Чем отличается просто борщ от украинского борща?

Для этого надо попробовать украинский борщ. Это как настоящий Киевский торт и торт Ромашка, сделанный в Смоленске. Разница охрененная.

Добавьте сало в конце приготовления с чесноком, напеките пампушек и назовите Украинским..

на югах всё с грядки и кабанчик свой

Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской и южно-русской кухонь. Получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов: похожие блюда есть у белорусов (боршч), поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш») и молдаван (борш, borş).
-----------------------
Каждая хозяйка его готовит по своему.

...знаю только одного человека умеющего варить настоящий Украинский борщ...

В украинском борще фасоль, сливки или сметана, мучная заправка для густоты бульона, салом давно никто не заправляет это устарелый стереотип. Главное никакого уксуса и немного сахара в заправку.

салом ./ пампушками

на украине около 100 разновидностей борща не знаю как в России на у на готовят даже у соседки по другому мама готовит по другому и я готовлю тоже не так как мама

Да ничем - сыпят, помимо свёклы, то, что растёт рядом.

Вот просто щи от борща отличаются свеклой.

У каждой хозяйки свой рецепт. Украинский на свинине. НАШ - хочь на куре. Я призывала друзей- украинцев ; "дайте тарелку борща!" - никто не предложил. Есть и с фасолью, и с карасями и много, много...

Из советских кулинарных книг:
Борщ украинский - с говядиной, добавляют пассерованную, разведенную бульоном муку и сало, обычное или нутряное, измельченное с чесноком.
Борщ полтавский - с гусем и с клецками.
Борщ киевский с бараниной, фасолью и яблоками
Борщ селянский - почти такой же, как киевский, с бараниной, фасолью и яблоками, только кой-какие мелкие отличия.
Борщ московский с ветчиной и сосисками, и тоже заправляют пассерованной мукой.
Борщ белорусский делается практически также как московский, с копченостями.
Борщ польский - с грибами

Рецепт русского борща:
ladyandcity.ru/m/articles/pervye_blyuda/borshch_russkiy/
Рецепт украинского борща:
ladyandcity.ru/m/articles/pervye_blyuda/borshch_ukrainskiy/
Прочтите и все сразу станет ясно.

Французский борщ отличается от украинского набором продуктов. Во французском есть сельдерей.

вероятно салом?

Нет единого рецепта борща. Даже на Украине его готовят по-разному. Даже в нашей семье все женщины его готовят по-разному. Не говоря уж о разных регионах. И на счёт сала это очень спорно.

Борщ-многонациональное блюдо, будучи на Украине ела в основном с курой, и фасоль добавляют.

Борщ это украинское блюдо. Просто борщ не бывает.

Сало и чеснок - защита от татарских нашествий.

вроде бы старое сало добавляется и свекла не обжаривается а просто вариться

его и в Украине все немного по разному готовят.

Моя украинская крёстная тоже не понимает))) Украинцы пассируют морковь и лук со сметаной, а мы пассируем без всего, или с томатной пастой, кетчупом. Они не делают яркий борщ, как русские. Украинские хозяйки добавляют фасоль в борщ, свеклу они обжаривают разом с (цибулей) и (морквою), и свекла (буряк) у них не ярко красный, соответственно борщ по украински не бордовый, но тем не менее вкусный и сытный. И ещё я помню, что картошка на Украине очень вкусная и разваристая, моя бабушка не крошила картошку так мелко как мама в Москве.

Ничем