Как сварить жесткое мясо (свинину) чтобы небыло таким жестким?

Отбить сначала

поварить подольше и не вынимать сразу из бульона

афганская пароварка-казан

Вари 2 часа

Сколько ее не вари она останется жесткой. Лучше отбить и тушить подольше

для тушения годится любое мясо

как любое мясо - варить долго

Если вам досталась старая свинина? тогда тушите с овощами : морковка, лук, томат, специи, варить Не имеет смысла вы его можете разварить на волокна Ну мясо всё равно будет жестким, или делайте рубленые изделия котлеты, биточки, тефтели. Обжаривать на сковородке, прикладываете на противень, заливаете соусом и в духовку на часок. В этом случае добавляете в фарш на килограмм три яйца они помогут сохранить форму готового изделия. Говорить нет смысла Ну или вы получите хороший бульон и мясо пропустить на мясорубке добавить яйца рис (яйца отварные рубленая) лук обжарить всё это будет начинка на пирожки или на пирог, да для сочности можно кинуть будет несколько ложек сметанки

Свинина жесткой не бывает. Старый дикий кабан штоле?)

По принципу холодца часов на шесть-восемь поставьте

свинина - самое мягкое и вкусное мясо

Вари пока газ не закончиться.

Запечь в фольге в духовке

Где ж ты нашел жесткую свинину. Кабанятина дикая? Вари подольше. Если есть скороварка - вари в ней.

Свинина жесткой не должна быть. Порежьте мелко и отбейте

не вари.. а запеки в духовке... замариновав в лимоне.... а вообще сколько лет такому мясу

хм-м... отметель её отбивочным молотком или пошли нафиг в мясорубку)