Ряд вопросов по окрошке. Что и Как?

А что квас уже не в моде?

всё режу ножом на дощечке - лук не кладу - с кефиром газировкой и хреном никогда не делала \\ редиску могу заменить натёртым дайконом \\ из молочки заправляю таном или айраном \\\ если на квасе в тарелку могу добавить ложку сметаны \\ и колбаску только копчёную -с варёной не нравится

Редиску и лук - выкинуть.
Огурец тру на тёрке
и квас окрошечный с хреном ( такой у нас готовый продаётся)

В кастрюлю нарезаете много укропа и петрушки, зеленого лука, присаливаете. Мнете толкушкой. Должно дать сок. Добавляете много свежих огурцов, нарезанных 0,5 на 0,5 см. Добавьте редиску, нарезанную аналогично. Добавляете так же нарезанную хорошую вареную колбасу. И мелко нарезанные белки 3-х яиц. Желтки яиц кладете в кружку, добавляете горчицу и чуть-чуть сахара, мнете вилкой, слегка разбавляете квасом. и хорошо размешиваете. Вливаете в кастрюлю. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ КАРТОШКУ. Добавьте квас. См. упаковку (квас естественного брожения, окрошечный, не сладкий). Добавляете сметану и размешиваете. Вареную горячую картошку с маслом и укропом ешьте отдельно. Черный ржаной хлеб. Можно делать на 2 дня.

По составу картофель, яйца, огурец, колбаса, зелень, редиска - нормально, лук репчатый лучше заменить луком зеленым, потолченным с солью. Заправлять можно и кефиром, разбавляя его пополам, хоть минералкой, хоть обычной водой. Или использовать более традиционные заливки - квас окрошечный кислый, или сыворотку.
Все под нож, небольшими кубиками, кроме зелени которую мелко порубить и немного потолочь, чтобы сок дала.
Кефир, да, разбавлять один к одному, лучше даже обычной водой. Один кефир слишком густой для окрошки.
Заправляем - если с кефиром, то сметану не надо, только хрен. Если с сывороткой или квасом то сметану надо. плюс хрен и горчицу очень желательно.

Из перечисленного вами, я картошку не кладу, лук репчатый не кладу. Делаю только на квасе и хрен кладу (не на окрошку)))) в окрошку столовый пару чайных ложек. Насчёт под нож или через тёрку, то это для меня не принципиально.

что за изврОщение - минералка, газировка, квас? (отвари картошечку кубиками, на покрытие дна кастрюли, остуди. далее - сметана, блеАть, самая жирная, лук, укроп, колбаска, яйцо, огурец, немного лимон. кислоты, редиска, если есть:) и все, чувак, наслаждайся)

вы что извращаете наше чисто русское кушание
окрошку мужики русские ели когда сено косили и хлеб
и состоял из кваса это основа он хранился в холодном месте и особенность его не нагреваться в тепле быстро а уменьшало нагрев чёрная редька и хрен
а аромат придавало сметана зелёный лук и огурец для закуски
мужики во время косьбы не забывали о чарке чтобы чарка в жару не воротила добавляли горчицу
а тут вы что придумали
такое что бы горшок рядом был
ни косить ни баб трахать а только
конную бурду цедить

ДА и к вечеру к окрошке прилагали печёную картошку

о мужкой работе и забыли давно а как окромя залезть на второй этаж и по качаться

я все ножом режу. Если предусмотрен вариант с кефиром, то разбавлять минералкой по вкусу, так как кто-то любит густой кефир, кто-то пожиже, на вкус и ориентируйтесь. На мой взгляд кефир разбавлять совсем чуточку

Верно . Картоха, огурец, редиска по желанию, яйца, колбаса варёная, Петрушка укроп и зелёный лук ( зелень по вкусу) . Кроме колбасы все потереть на терке. Картошку можно порезать . Когда на терке делаешь окрошка нежная выходит, мне такая больше нравится лично . Потом заливаешь или минералкой или квасом который нравится. Кладёшь немного тёртого хрена и немного горчицы, сметаны. Всё

Зачем нужна минералка в окрошку? Впервые слышу такое . Квас со сметаной или кефир . На терку яйцо, а овощи мелко порубить, зелень добавьте. Некоторые ещё зелёный горошек бросают в окрошку, но это на любителя .

Картошка, колбаса, лоба, зелень, яйцо, лук репчатый, огурец, все это режу ножом. Добавляю майонез воду и уксус.