Как сделать борщ бордовым?

Никогда не добавляйте в свеклу уксус!!!! Именно он не дает свекле окрашивать борщ!!!!
В одной кастрюле варите картофель с капустой. В глубокую сковороду (глубокую!), в раскаленное масло лук, морковь и свеклу. Свеклу покупайте без белых прожилок. На кастрюлю в три литра потребуется свеклы с одно (полтора) крупное яйцо. Ее СЫРУЮ потереть на крупной терке перед добавлением в зажарку. Вообще же зажарки по объему должно быть с треть вашей кастрюли.
После готовки, борщ станет приятным розовым цветом. Поели, убрали в холодильник, ему надо настояться. А вот уже следующим утром вас будет ожидать более насыщенный вкус (так называемые "Суточные щи") и темно-бардовый цвет, в который так и хочется подмешать сметаны.

Свекла не бледнеет в кислой среде

сверенную свеклу очистить, натереть на мелкой терке и добавить в уже готовый суп и оставить. или добавить в фильтре пакете, оставить до остывания, вынуть.
вот вам и будет насыщенный цвет. количество свеклы должно быть достаточным для окрашивания Х количества супа

Свеклу тертую слегка протушить на сковороде с ложкой уксуса и добавить В КОНЦЕ ВАРКИ. Она теряет цвет от долгой варки, а так останется бордовой. Ну и свеклы должно быть достаточно много. Некоторые добавляют свекольный сок или отвар с уксусом или без в конце варки или прямо в тарелку.

сырую свеклу закидывать. в борщ. когда огонь уже выключил

Он и так будет бордовым, если достаточное количество свеклы в заправке...

купи магги для борща и будет тебе счастье.

Томатная паста

Побольше свёклы! Хотя-если она хорошего качества и бордовая а не бледная, то много и не придётся класть !
Только смотри-она очень сильно сладости борщу добавляет! Придётся чем то подкислить немного !

в свекольную зажарку ложку уксуса . Это я в каких то книгах читала. Но сама со свеклой борщ да не дай бог. Портить ею такую вкуснятину. Я свеклу в сельдь под шубой люблю. Так что, ничего страшного, свекла присутствует полюбому))

свеклу надо ИСПЕЧЬ в фольге.
а потом натереть и класть в борщ.
Тогда и сама свекла цвет не теряет и бульон становится бордовым
а от помидоров бордовым ничего стать не может. разве что красным. да и лишние они в борще

свекольный сок влить в конце или непосредственно в порцию, я просто добавляю мелкотертую сырую свеклу. также можно отваренную на пару свеклу порезать и заправить, вместо того чтобы вываривать в бульоне до посинения. В обоих случаях суп будет насыщенного цвета

Пропорции и когда пассировка в свеклу немного уксуса

Просто свеклу добавить в пассеровку для заправки, не забыть лимонный сок или хотя бы томат - чтобы сохранить цвет должна быть кислая среда))))

Свеклу очистить и варить потом из этого свекольного бульона варить суп
А свеклу натираем в нее немного уксуса и в конце за 5 мин в суп

От свеклы зависит. Её нельзя долго держать в горячем виде. А готовится она долго. Поэтому в качестве стабилизатора окраски используют какую-либо кислоту и компенсируют кислый вкус сахаром.

обязательно но добавить уксус или сок лимона и пасту томатную. тогда бордовый и крышку плотно гн закрывать часа 2

blood of evil nurse from her pussy - there !

Подготовленную свеклу (с томатом и лимон. соком) в самом конце готовки добавить и только довести до кипения

Бордоского вина добавить.

Свеклу при пассировке, надо карамелизовать.

Свёкла. И уксус или лимонный сок.

Я делаю заправку так: на сковороду лук (до золотистого цвета), затем морковь, следом свеклу и протертые помидоры. Добавляю в борщ в самом конце приготовления, провариваю 5 минут и выключаю

Из бардов.

свеклу на сковороде потуши

Свекла) Много свеклы)

Эммм... Свекла?

свеклу нужно отдельно запекать в духовке (микровлновка тоже сойдёт) и добавлять в самом конце. тогда будет насыщенный цвет, а не рыжая бурда)

свеклы и томатной пасты побольше :)

свеклу добавить