ну тогда дайте рецепт Голубцов?

Голубцы

8 больших капустных листьев, 300 г мясного фарша, 2 ст. ложки риса, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, вода или бульон, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны.

Для приготовления голубцов берите не слишком твердые кочаны капусты. Чтобы капустные листья не ломались, слегка обварите их кипящей соленой водой. Можно обварить кочан целиком — тогда следует вырезать кочерыжку. Если капустные листья разварятся, они будут непригодны для голубцов. Обваренные капустные листы вынуть из воды и на сите дать стечь воде. Для фарша можно использовать свежее или соленое мясо свинины или говядины. Лук пропустить через мясорубку вместе с мясом или добавить в фарш предварительно обжаренным. Чтобы фарш был легким, добавить к нему сваренный в соленой воде рис или ячневую крупу. Вареный рис предварительно промыть холодной водой, затем смешать с фаршем, посолить, поперчить. Листья капусты расправить на доске, срезать утолщенную часть стебля. На край листа положить ложку фарша, накрыть с трех сторон и завернуть валиком. Сформованные голубцы положить швом вниз на смазанный жиром противень и обжарить в духовке до образования румяной, поджаристой корочки. Затем переложить голубцы в кастрюлю, залить бульоном и тушить под крышкой. Готовые голубцы выложить в глубокое блюдо или сразу на порционные тарелки. К оставшейся в кастрюле жидкости добавить муку, разведенную на сметане, проварить, добавить по вкусу соль и этим соусом залить голубцы. Подавать с отварным картофелем.

Отвариваю до полной готовности рис (круглый) , сливаю осторожно всю воду, листья от капусты потихоньку отвариваю, вынимаю осторожно, остужаю, отдельно обжариваю морковку и лук на растительном масле, все немного подсолив, перемешиваю с рисом остывшим, аккуратно завертываю рис в листья капусты, нагреваю сковороду, наливаю растительного масла, когда оно закипит - кладу мои голубцы, потихоньку, обжаривая со всех сторон до образования розовой корочки, отдельно развожу соус ( немножко молочка полстакана. , четверть стакана воды 2-3 ст. ложки пасты, также добавляю туда немного муки и немножко сахарного песка, и тщательно перемешиваю) , заливаю мои голубцы - соусом, если жидкости маловато, добаляю немного еще воды или молочка, добавляю таже в сковороду лавровый лист, перец, и накрываю все крышкой, делаю огонек поменьше, и довожу до полной готовности. В конце - подаю с большим колличеством зелени и с постным майонезом Ласка с давленным чесноом.

Голубцы

1 кочан капусты 600 г,
для фарша: 600 г мягкой говядины, почечный жир, кусочек льда, 1 стакан жирного бульона, соль, перец, луковица

Из кочана капусты вырезать кочерыжку, прокипятить 1 раз в солёной воде. Вынуть и разобрать по листочкам. Приготовить фарш: 600 г мягкой говядины от костреца измельчить на мясорубке, с почечным жиром, куском льда, 1 стаканом жирного бульона, посолить, посыпать перцем, положить луковицу, размешать фарш. На середину листа положить фарш, завернуть края, свернуть трубочкой. Затем обвалять в муке. Уложить плотно на противень, сковороду краем завернутой стороны друг к другу. Полить маслом, тушить, подливая бульон. Когда подрумянятся, облить сметаной (томатом) , раз вскипятить. По желанию к фаршу можно прибавить рис, если голубцы подаются к разварной говядине.

Состав

фарш - 500г,
рис - 0,5 стакана,
лук репчатый - 1шт,
капуста - половинка небольшого качана,
яйца - 1-2шт,
геркулесовые хлопья,
соль, перец,
мука,
томатная паста

Приготовление

Рис отварить до готовности.
Пол кочана капусты разрезать на 3-4 части и отварить в кипящей воде ~5мин. Затем капусту прокрутить на мясорубке или промолоть в комбайне.
В фарш добавить отваренный рис, пропущенную через мясорубку капусту, тертую на мелкой терке луковицу, яйца, соль и перец.

рецепт Голубцы ленивые // рецепты с фотографиями

* также в фарш можно добавить пару горстей геркулеса (геркулесовые хлопья)

Фарш хорошо перемешать руками и сформировать большие котлеты.
Котлеты обвалять в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

рецепт Голубцы ленивые // рецепты с фотографиями

Когда корочка образуется, добавить в сковороду томатную пасту, долить воду, чтобы вода почти полностью покрывала голубцы и тушить на среднем огне до готовности. Подавать со сметаной.

* голубцы, также можно запечь в духовке: смазать форму для запекания маслом, выложить обжаренные с двух сторон голубцы, залить соусом из томатной пасты, сметаны и воды и запекать до готовности

* есть еще один вариант ленивых голубцов: фарш смешать с прокрученной на мясорубке отваренной капустой и промытым рисом, посолить, поперчить. Все положить в утятницу, добавить томатную пасту и воду. Тушить до готовности, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Подавать со сметаной.

я голубцы готовлю так: подготавливаю виноградные листья обдав их кипятком, потом рис обдаю кипятком, подготавливаю мясо жирное с морковкой и луком. подасаливаю все, перчу. заправляю начинкой голубци и варю в казанке на маленьком огне

Ленивые голубцы
Ингридиенты
фарш - 500г,
рис - 1 стакан,
лук репчатый - 1шт,
капуста - половинка небольшого качана,
яйца - 1-2шт,
соль, перец,
томатная паста - 200г
сметана -200 г

Приготовление

Рис отварить до готовности.
Пол кочана капусты нашинковать, залить кипятком~5мин.
В фарш добавить отваренный рис, капусту, тертую на мелкой терке
луковицу, яйца, соль и перец.
Фарш хорошо перемешать руками и сформировать большие котлеты.
Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретой
с растительным маслом сковороде с двух сторон до образования
румяной корочки.
Когда корочка образуется, выложить котлетки на противень, смазанный
жиром, залить соусом из томатной пасты и сметаны ( добавить немного
воды) и запекать в духовке на среднем огне до готовности. (минут 40)
Подавать со сметаной

Перцы Болгарские, рис, фарш, специи. Приятного аппетита!

Перцы Болгарские, рис, фарш, специи. Приятного аппетита