Первые блюда
Какой лучше бульон, первый или второй?
Какой бульон предпочитаете использовать для дальнейшей готовки супа? Второй или первый? Первый получается наваристым, но в нём вроде как и вся химия, что в мясе. Делитесь мнениями.
Айнура Сыдыкова
477
Когда начинают вводить деткам в прикорм супы, неспроста же говорят, что нужно их варить на втором бульоне. И людям, с определенными заболеваниями, тоже противопоказаны жирные, наваристые супы. Мы уже не дети, да и дети подросли, ттт, все здоровы, НО! Привычка осталась, я сливаю. Но не прям бульон, а после закипания мяса-через 5 минут. Сливаю, промываю мясо (птицу), заливаю заново водой, затем добавляю коренья и варю на медленном огне. Рассказы про то, что в бульоне ничего не остается и он безвкусный и пресный-бредни бабулек). Ароматный, золотистый, в меру жирный и прозрачный.
Айнура Сыдыкова
Спасибо за адекватный комментарий!
Для меня не существует двух, если бульон, то только первый!
звучит как мясо (рыба) первой и второй свежести ((
звучит как мясо (рыба) первой и второй свежести ((
Татьяна Голышева
83 752
Айнура Сыдыкова
Просто я слышала мнение, что второй получается хоть и менее жирным, но более полезным. Первый бульон вроде как хорош, если мясо домашнее. Магазинное же накачивают и гормонами и антибиотиками
сейчас вся еда сплошная химия а таблетки делать не научились
я просто пену снимаю. ))
Татьяна Голышева
Абсолютно с Вами согласна... выше написала, в комменте, тогда какой смысл в этом бульоне? все экстрактивные вещества в водопровод? ((
второй канеш
первый
Я очень редко сливаю первый. В основном тогда, когда хочу добиться особой прозрачности.
Ирина Николаева
90 967
Первый
Седьмой. Он самый полезный. Такой издревле делали.
Слышали небось выражение "седьмая вода на киселе". На самом деле изначально она звучала так "седьмая вода на мосле".
А если серьезно, сливать первый бульон дурость.
Если сливать через небольшое время после закипания, большинство веществ, и вредных и полезных, останутся в мясе и попадут во второй бульон.
Если варить долго, и слить, то это, по сути, сделать блюдо и выкинуть его.
Слышали небось выражение "седьмая вода на киселе". На самом деле изначально она звучала так "седьмая вода на мосле".
А если серьезно, сливать первый бульон дурость.
Если сливать через небольшое время после закипания, большинство веществ, и вредных и полезных, останутся в мясе и попадут во второй бульон.
Если варить долго, и слить, то это, по сути, сделать блюдо и выкинуть его.
Бугаенко Екатерина
62 599
У меня нет двух, есть только один - первый. Ибо мясо я с химией не покупаю в магазинах, только отличное фермерское.
Жанна Бердибекова
52 815
Первый
Юлия Валерьевна Руднева
19 455
А нефиг первый вываривать: пять минут покипело - сливай!
Смотря какой суп и какую жирность вы любите. На втором готовят обычно)
/// /////
5 247
А 2 какой?
Юлия Бокова
1 002
Похожие вопросы
- Как полезнее варить мясо-костный бульон: первый бульон сливать, как закипит, или полезнее не сливать, а пену снимать?
- Почему мясной бульон первой варки считается вредным, и его выливают?
- Зачем сливать первый куриный бульон и готовить его на второй воде?
- Нужно лить сливать первый бульон когда ты варишь суп из курицы?
- Сливать или не сливать первый бульон при варке супа?
- Первый бульон. Сколько варить первый бульон (у меня плечо индейки), который потом сливаешь?.
- Вы суп с мясом варите на первом бульоне или первый бульон от мяса сливаете и варите суп только на втором бульоне?
- Дорогие узбечки, и восточные женщины! Скажите, пожалуйста, в шурпе должен быть прозрачный бульон или нет? Если да, то ка
- Как сварить постный куриный бульон для похудения с минимальным количеством калорий?
- Зачем сливать первую воду при варке мяса на бульон?