Пжл., покидайте рецепты окрошки русской, только не из интернета, а те что вы сами используете? СПС!

квас "русский дар", огурцы "белая дача", зелёный лук сладкий, яйца варёные чем больше тем лучше, колбаса докторская, укроп свежий.
огурцы порезать на овощерезке для корейской морковки, чтобы они были мелкие именно порезаны, а не натёрты на тёрке, остальное покрошить как на оливье. соль прямо в тарелку, пол чайной ложки сахара. обожраться.

окрошка Веры -груши
1 варёная в кожуре средняя картошина
1 варёное большое яйцо
1 большой огурец
5-8 редисок местных
полпалки колбасы типа краковской или от дым-дымыча
кваса любого магазинного около литра
сметаны две столовые ложки
это на две большие порции

Говядина постная отварная, яйцо вареное куриное, св. огурец, зеленый лук, укроп, редис, отвареный картофель, соль, сметана, горчица, хрен. Квас окрошечный. Соотношение выясняется опытным путем.

Окрошка бывает только русская! Про американскую я чтой-то не слыхал!

Сама не ем ее, мама у меня так готовила. Огурцы, зеленый лук, укроп, вареные яйца, редиска, вареная колбаса, вареный картофель, зелень мелко нарезанная, редис тонкими полукружьями, остальное - кубиками, заливала квасом, или домашним или с бочки (никогда не брала магазинный), заправляла сметаной или майонезом.

Окрошка:
Зелёный лук режем, бросаем в кастрюлю, солим и толкем деревянной толкушкой. Картошку в мундирах чистим и толкем тамже. Огурцы, яйца, вареную колбасу, редиску либо режем кубиками, либо трём (кроме колбасы) на терке, что проще. Заливаем кислым молоком (либо кифиром), водой, можно майонез добавить, но я не люблю, немного уксуса, всё тщательно перемешиваем, и - наслаждайтесь, пожалуйста!

Русская окрошка всегда на квасе. Причем, квас должен быть самодельный. Делать легко - сначала засушить черные корочки хлеба ржаного (в духовке), затем залить в большой емкости теплой водой (40-45 град). Добавить сахар, можно кислую ягоду, типа смородины - причем не мыть! - чтобы дрожжи живые были на ягоде. И накрыть темной накидкой. Примерно, через сутки начнется брожение, на вторые можно квас процедить и остудить. Окрошка - крошево. Поэтому строгих правил для окрошки русской нет. Собственно, на Руси в крошево всегда бросали то, что оставалось от трапез - печеная картошка, обрезь с костей домашних животных (на которых варили бульон), репа (печеная) сейчас её заменили на сырую редиску. Летом шли огурцы (зимой квашеные огурцы или помидоры). Конечно, травки зеленые. А заправляли всё домашней сметаной (или простоквашей). Кстати, если в семье держали коров, то ещё и творог добавляли. Да, ещё зимой могли не только мясные обрезки добавлять, но и холодец (если был). И непременно, как вишенка на торте - обязательно ядреный натертый хрен. Прямо в миску. И ещё горбушку теплого хлеба и горячую печеную картошку. Чтобы макать в крупную соль...

Холодник «Летний»
Ингредиенты:
100 г сметаны,
500 мл кефира,
3,5 стакана воды,
2 небольшие свеклы,
2 горсти щавеля,
2 свежих огурца,
2 дольки чеснока,
по нескольку веточек зелени укропа, петрушки и зеленого лука,
3 яйца, сваренных вкрутую,
2 чайных ложки соли,
половина столовой ложки сахара,
на кончике ножа черного молотого перца,
2 чайные ложки уксуса.
Процесс приготовления:
Очистите и помойте свеклу, положите ее в кастрюлю, залейте 3,5 стаканами воды. Кастрюлю поставьте на огонь, добавьте в воду уксус и варите свеклу, пока не станет мягкой. Вытащите свеклу. В свекольном бульоне с добавлением соли сварите вымытый, перебранный и порезанный щавель. Отвар со щавелем охладите.
Сваренную и охлажденную свеклу нарежьте мелкой соломкой или потрите на овощной терке. Добавьте свеклу в отвар со щавелем.
Всю зелень помойте, мелко нарежьте.
Вареные яйца очистите, мелко нарубите.
Помойте и мелко нарежьте огурцы. Чеснок натрите на самой мелкой терке.
Зелень, огурцы, кефир смешайте с охлажденным отваром, добавьте немного сахара.
Разлейте холодник по тарелкам, сверху положите по ложке мелко нарубленных яиц, заправьте сметаной.
Очень вкусно, особенно в жаркий летний день!

Окрошка на квасе с колбасой
Ингредиенты (на 5 порций):
1,5 литра холодного кваса окрошечного,
400 г вареной колбасы или ветчины,
3 яйца,
5 картофелин,
10-12 штук редиса (200 г),
2 огурца,
3-4 столовых ложки сметаны,
1 пучок лука зеленого,
1 пучок укропа,
на кончике ножа - черный молотый перец,
1-1,5 чайных ложки соли.
Процесс приготовления:
1. Отварите картофель и яйца. Картошку варить в мундире. Когда все остынет - почистите. Картошку порежьте небольшими кубиками, яйца мелко порубите.
2. Нарежьте небольшими кубиками свежий огурец, редиску, вареную колбасу. Желательно, чтобы все кубики были примерно одинакового размера, так приятнее кушать.
3. Зелень промойте, просушите, мелко порубите. Разотрите с солью и перцем до появления сока.
4. Все нарезанные продукты перемешайте, заправьте сметаной. Залить квасом и еще раз перемешать.
Подавать такую окрошку можно сразу же, но лучше дать ей постоять в холодильнике перед подачей.
Вместо колбасы можно использовать отварное мясо. А можно вообще обойтись без мясных продуктов.
Вместо кваса можно использовать сыворотку или кефир, айран.
Можно добавить свежие помидоры, отварную свеклу, щавель.

огурцы, колбаса, лук, яйца, квас