Хочу заморозить овощи для супов (морковь, лук, свеклу) тертые, резанные, но не обжаривая (поджелудка барахлит), лук и

можно, но после разморозки они будут вяленькие, не от того что пропали, а из-за того, что их изнутри разопрет вода при замерзании

еще как можно. я часто замораживаю морковь тертую. свеклу, лук резаный. все отлично хранится. достала, отрезала, готовь. я сворачиваю колбаской. так место экономнее в морозилке

А можно делать заправку для супов и борщей и без заморозки.
Все делается очень просто, но надо немного времени и терпения.
Возьмем:
1 кг моркови;
1 кг сладкого перца;
1 кг репчатого лука;
1 кг помидоров;
1 кг крупной нейодированной соли;
400 г укропа;
400 г петрушки.
Помидоры можно предварительно обесшкурить-тогда взвешивайте их уже подготовленными.
Я кладу прямо со шкурками.
Морковь натираем на крупной терке.
Перец без семян нарезаем соломкой.
Помидоры ломтиками.
Лук кубиками.
Зелень мелко рубим.
Овощи выкладываем слоями в таз, посыпаем двумя горстями соли.
Затем кладем следующие слои. Повторяем соль. Аккуратно перемешиваем и даем немного постоять.
Раскладываем по чистым, ошпаренным литровым банкам, оставляя немного свободного места под крышкой для выделившегося сока. Сок с низа таза не выливайте-можно будет добавить его в супчик, который вы варите сегодня.
Закрываем плотными крышками-винтовыми или полиэтиленовыми. Убираем на хранение в холодильник.
Из этого количества овощей получается примерно пять литровых банок.
Зимой эта ароматная заправка очень выручает. Соли и зелени уже не потребуется!
Удачных заготовок

магазинный аналог не сделаешь.. там шоковая заморозка.

Овощи и так не жарят на заморозку
А морозят сырыми
А уж потом, с ними делают что хотят
Тушат варят жарят

а свежее покупать слабо... быстро состаришься и заболеешь..

..так все этим в сезон и занимаются... морковь.. свекла.. помидоры.. перец и зелень.. все по вакуумным пакетикам и в морозилку...

Удачи в заморозке.
А вкус теряют из-за неправильной разморозки. Надо заранее перекладывать из морозилки в холодильник. Тогда и потерь во вкусу особых не будет. Как при других способах, держать при комнатной температуре, обливать водой, размораживать в микроволновке...

Если вы живете в деревне, всё сами выращиваете, и свежие овощи негде хранить, то это хороший способ. Я живу в городе, мне проще в магазин сходить.

У меня и сейчас забита морозилка резанной свеклой, морковью, кабачками....
достал и вари\туши на здоровье! никаких отходов и гниения
если хранить целыми в подвале) (

тертую морковку и тертую свеклу всегда замораживаю осенью, очень удобно. Еще морожу перец и помидоры, цветную капусту, порезанные. И конечно всякую зелень.

вобензим принимать. или аллохол с панкреатином.
супы овощные есть.
можно морозить, еще капусту брокколи.

Сразу бросаете мороженные овощи на сковороду или в кастрюлю без разморозки.

Очень часто так делаю, так как лук морковь частенько начинают портится, натераю на тёрке, кладу в пакет раздвигаю по всему пакетутолщеной в 1см и в морозилку

Лук не стала бы морозить. морковь (кубиком и соломкой) и свеклу (соломкой) морожу. морозила ещё ведёрко пассеровки-удобно.
Так что смело морозьте

Жаморозка

я летом делаю закрутки борща и рассольника, правда банки храню в холодильнике или на балконе. Поджелудочная их любит! А вот сырыми хранить то, что вы перечислили в заморозке... не, только перцы, корни петрушки, морковки...

Морковь очень часто замораживаю натертую на крупной терке. Потом, прямо не размораживая, кладу в готовку. От свежей ничем не отличается. Также морожу болгарский перец. Тоже все отлично. Я думаю, что и лук и свеклу тоже можно замораживать измельченными. И, не размораживая, класть в готовку.

ЕЩЁ КАК!!!! САМ ТАК ДЕЛАЮ, МОЖНО С СОЛЬЮ, СПЕЦИИ ЗАРАНЕЕ ПОЛОЖИТЬ-ПОМЕШАТЬ, ПОТОМ МОРОЖЕНЫЕ МОЖНО СРАЗУ В КИПЯТОК

Зачем? Разве свежие не лучше? Или у вас овощщной в соседней деревне ? )

Лук не имеет смысла морозить. Остальные овощи хорошо ведут себя в заморозке.

можно, вкус немного меняется, как и у всего размороженного. Но лично для меня непонятно зачем... подготовить свежие овощи - от силы 5 мин времени займет

Можно конечно