Какие у вас секреты приготовления БОРЩА по части ингредиентов... что к ним добавляете, либо вовсе убираете или заменяете?

при пассировке свеклы добавляю уксус а в конце томатную пасту.. потом когда суп постоит только тогда чеснок

Предпочитаю для борща наваристый бульон, для меня это говяжья грудинка, в конце побольше зелени и чеснок, конечно, в тарелку сметанки ложку (с горкой)))
А все остальное, собственно, как обычно, я за классику)...

Я не ем супы, но с фасолью на говядине или курицы виде супа пюре пару раз ели.

Без мяса Только овощи А в тарелку сметана

Хороший бульон из костей и все, что под рукой, из овощей.

свеклу предварительно запекаю в духовке в фольге, она придает борщу неповторимый вкус, остальное - как обычно,
а, главное бульон - для меня самый вкусный из говяжьей грудинки

свеклу не обжариваю, а варю, потом на терке, лук только варю, а на обжарку-морковь, перец болгарский, помидоры

Болг. перец и фасоль.

Добавляю репу.

Весь секрет в мясе, самый вкусный борщ получается с домашней курочкой. Ну и овощи и зелень со своего огорода, они душистые и вкусные, не то что магазинные. Но есть у меня ешё секрет, я осенью закрываю в баночки заготовку для борща из своих овощей. А потом готовлю с ними. Получается намного вкуснее.

Добавляю уксус

Я, в последнее время, знаешь как. С вечера варю бульон. Его долго, часа 2. Свиные или говяжьи косточки, мясо. Утром в стальную кастрюлю на терке, как для корейской моркови только крупнее тру свеклу, немного моркови, режу картошку и капусту, все в кучу. Затем заливаю кипящим процеженным бульоном и варю. В конце зажариваю лук, морковь, томат. Зелень, чеснок. При таком способе краситель свеклы не разрушается, остается ярким.
Слева первая.

Красный болгарский перец в пассировку, к луку, моркови и свекле.

Лимонку, сахар, немного муки.. чеснок.

тут один чудак человек предлагал фасоль добавить, настоятельно