Как запечь утку, чтобы вкусно было?

Офигеть! Ты татарин, нас спрашиваешь об этом?) Нет же ничего вкуснее чем утка по-татарски! Оыигеть! До чего мир катится!

Внутрь яблок напихать

начинить резаными несладкими яблоками и обложить ими снаружи. ну если такое не нравится то просто насыпьте соль на противень островком и положите утку сверху. жир впитается в соль

в фольге - вниз полукольца лука - теперь квашеную капусту - теперь утку - внутрь можно положить дольки яблок и обязательно там посолить

жир хорошо в себя впитывают морковь и рис

для красивой корочки в конце запекания фольгу открыть и смазать утку мёдом

Уточка Рождественская.
У меня три вида начинки для фарширования утки: яблоки и апельсины; гречневая каша с грибами и луком; тушеная квашеная капуста с грибами и луком. Все начинки хороши по-своему. Мне больше всего нравится с фруктами, мужу-с капусточкой. Поэтому чередую начинки через год.

Нам понадобится:
утенок весом 1,7-2 кг;
2 ст. л. готовой горчицы;
3 ст. л. густой сметаны;
1 ч. л. с верхом соли;
черный и красный перец, хмели-сунели, паприка молотая-по вкусу;
2 апельсина;
2-3 кислых яблока;
немного меда;
рукав для запекания.
С ути срезаем лишний жир, вырезаем гузку (именно она дает специфический утиный вкус), хорошо моем, просушиваем.
В пиалке смешиваем горчицу, сметану, соль и специи.
Смазываем маринадом уточку (снаружи и внутри).
Убираем ее промариноваться в прохладное место на срок от 2 до 12 часов.
Фрукты моем и разрезаем на четвертинки. Вырезаем у яблок семенную коробочку, у апельсинов срезаем белые прожилки внутри плода.
Нарезаем фрукты крупными кусочками, смешиваем в миске, солим, перчим и поливаем медом.
Плотненько упихиваем фрукты внутрь уточки и закалываем отверстие зубочистками.
Помещаем утку внутрь рукава для запекания, оставшиеся фрукты кладем туда же. Завязываем концы. Полученную тушку укладываем на противень спинкой вниз (не забудьте сделать в рукаве несколько проколов!)
Ставим противень в холодную духовку, выставляем температуру 190 градусов и запекаем два часа.
Даже не надо разрезать пакет-все отлично румянится!
Уточка получается очень нежная и ароматная.
Приятного аппетита!

Можно нафаршировать ее грибами, они впитают весь жир.

можно яблоки внутрь или айву, они в себя часть жира заберут, с квашенной капустой тоже класс

Ножки отделить и протомить

утка,
соль,
перец,
паприка,
чеснок

для начинки
яблоко - 1 шт,
апельсин - 1 шт,
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г

для украшения
зелень

Приготовление:
Утку хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.

Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Нарезанное яблоко смешать с апельсином и орехами.
* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками

Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления) .
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.
* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы

За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.

сделать утку гриль весь жир стечёт

Ну по пекински же)!!