Первые блюда

Чой-то борщик меня вчера не порадовал. В чем фигня?

Сожру, конечно. Просто я осенью закатываю туеву хучу банок-заготовок, из мелочи ( полуфабрикат, на борщ). Вчера сварила курячий хвостик ( жирноват бульон получился), туда капусту, картошку, и под конец блямкнула готовую свекольно-морковную заготовку ( 0.5 банку на 3.5 л бульона). А она с маслом! В кастрюле он какой надо, а если в ковшике греть - оранжевый. Сейчас сижу, доедаю, чеснок вприкуску, а чет не то. Не пойму, чего не хватает. Про сало не говорите - и так жир плавает.
Юлия Юлия
Юлия Юлия
66 045
Заготовки надо делать уметь
Чего "не то" мы не знаем, но подозреваю что вас не устраивает цвет
Цвет борща это его душа, видимо вы добавили слишком мало cвеклы в консервы
В таких заготовках количество свеклы имеет значение, потому что свекла имеет свойство терять свой цвет при длительном тушении . В заготовках ее надо добавлять вдвое больше чем вы добавляете в борщ
Свекла -главный ингредиент в борще !
ОК
Ово Кировград
85 305
Лучший ответ
томатной пасты?
Natasha Tais
Natasha Tais
89 360
Юлия Юлия Я болею, готовить особо не могу, сделала попроще. В заготовке помидоры были, все овощи со своего огорода.
овощи уже не те и весной всегда с аппетитом фигня
а я окрошку сделала зимнюю - с дайконом и редькой \ редиску у нас уже продают но меня жаба давит одну редисочку покупать за 9 рублей
Кунсулу Хамзовна Габдушева
Кунсулу Хамзовна Габдушева
91 467
Юлия Юлия Фигасе. У нас только по 150 руб за пакет 300 г. Лучше уж дайкон! Кста, прикольная редька
Нужно было ещё в сам борщ чесночку добавить. Да и свёклы маловато, наверное. Я бы, вдобавок свеклу в нём проварила - либо порезанную на половинки, либо на мелкой тёрке натёртую, и вместе с соком в кастрюлю. Без свекольного цвета и привкуса, для меня борщ ненасыщенный..
Галина Карсакова
Галина Карсакова
52 832
если не понимаете в чем дело - присолите и получите то, что надо.
Марина Воробьева
Марина Воробьева
94 790
От повторного нагрева свекла теряет цвет. Тем более, если она уже в заготовке прогревалась.
Айгуль Алтынбекова
Айгуль Алтынбекова
66 646
Остроты: чеснок, лимонный сок, уксус, кислая сметана..
ЛА
Люба Атюкова
70 796
...от,намутила,ей богу..!!
Эльнура Шабарова
Эльнура Шабарова
71 390
Лука и томата нужно было добавить, но ничего - ешь со сметаной и чесноком, будет вкуснее.
Танзиля Гильманова
Танзиля Гильманова
62 662
Свёкла значит дерьмовая. Я вот варил, даже уксуса почти не добавлял , а цвет бордовый уже три дня
Настена Логвинова
Настена Логвинова
60 030
Юлия Юлия Это если так варить. В заготовке цвет сохранился, свекла - цилиндра, сами ростим. Это из мелочи уже, которая не хранится, мы два ведра с золовкой начистили потушили и банки закатали.
Кунсулу Хамзовна Габдушева никогда не добавляю уксус - если с квашеной или с помидорами
Как понять-"курячий хвостик"? Похоже, что ещё и бульон "пустой", не наваристый. Жир вкус бульону не дает.
То, что цвет меняется при нагревании-это уже от заготовки. Мы же не знаем рецепта. И т/пасты не наблюдается. А свёкла и т/паста-это база борща.
М. Михалина
М. Михалина
51 875
По описанию вкусно выглядит. У меня тоже бывает, что чего то не хватает. Может настоится. Борщику постоять нужно.
ОЧ
Ольга Чевычелова
24 485
Юлия Юлия Со вчера стоял, сутки уже, сейчас убрала в холодос.
Да, а где в списке томат?
Кристина Тисковская
Кристина Тисковская
18 967
Значит не в настроении был
Оленька Лепешкина
Оленька Лепешкина
46

Похожие вопросы