Как вы делаете окрошку?

Окрошка из разной зелени
- хлебный квас - 1.5 л
- огурцы - 2-3 шт.
- картофель - 3-4 шт.
- свекла - 2 шт.
- бобы или фасоль (в стручках) - 1 стакан
- яблоки - 2 шт.
- соленые грибы - 100г
- растительное масло - 1 ст. л.
- сухая горчица - 1 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
- соль - по вкусу.
Картофель и свеклу отварить, очистить, мелко нарезать. Огурцы очистить от кожицы, также мелко нарезать. Отварить стручки бобов или фасоли и нарезать на кусочки. Прибавить нарезанные кусочками грибы и яблоки. Растереть 1 ч. ложку сухой горчицы с ложечкой соли, добавляя по капле растительное масло. Прибавить сахар, растереть все до образования однородной густой, гладкой массы. Немного развести ее квасом, влить в миску или кастрюлю с овощами. Размешать, посолить по вкусу, если надо. Подавать со льдом, посыпав зеленью.

Окрошка с картофелем и овощами
хлебный квас - 1.5 л
- картофель - 400-500г
- зеленый лук - 150г
- огурцы - 4 шт.
- яйцо - 2-3 шт.
- сметана - 4-5 ст. л.
- горчица - 1-2 ч. л.
- соль, сахар - по вкусу
- зелень - по вкусу.
Сваренный очищенный картофель, свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук нашинковать. Часть вареных яичных желтков растереть с солью, столовой горчицей, 1/4 нормы сметаны, сахаром до получения однородной массы и соединить с охлажденным хлебным квасом. Четверть нормы зеленого лука растереть с солью до образования жидкой массы и также соединить с квасом. В тарелки положить подготовленные нарезанные овощи, добавить нарезанные яйца, залить охлажденным квасом, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

В овощную окрошку можно добавить красную или белую редиску, листья зеленого салата, соответственно уменьшив закладку других овощей.

Окрошка рыбная
- треска (белуга, осетр, севрюга или окунь) - 200 г, хлебный квас - 1.4 л
- свежие огурцы - 4 шт.
- сметана - 1 ст. ложка
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- горчица - 1 ч. л.
- зеленый лук, зелень укропа и петрушки - по вкусу
Рыбу чистят, потрошат, разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками, припускают и охлаждают. Затем готовят окрошку из кваса, порезанных кубиками огурцов, вареных яиц, приправляют солью, сахаром и горчицей, подкрашивают сметаной и добавляют мелко нарезанную зелень. При подаче в окрошку кладут кусочки рыбы.

Мясная окрошка с кефиром
кефир или простокваша - 1 л
- вареное мясо (говядина, свинина, баранина) - 150г
- зеленый лук (рубленый) - 3 ст. л.
- огурцы или редис - 150г
- сметана - 3 ст. л.
- яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
- укроп (рубленый) - 1 ст. л.
- сахар, соль - по вкусу.
В кефир положить нарезанное маленькими кубиками холодное отварное мясо, кусочки свежего огурца или редиса (можно то и другое вместе) , рубленое яйцо, сметану. Рубленый зеленый лук растирать с небольшим количеством соли, пока не выделится сок, после чего положить его в суп. Заправить рубленым укропом, солью и щепоткой сахара, подержать около 30 мин на холоде и сразу подать к столу.

квас
для основы:
картофель отварной 4-5 шт.
яйца 3 шт.
редис молодой 3-4 шт.
колбаса отварная 250 г
свежие огурчики 2 шт.
зеленый лук 4-5 перьев
Нарезаем все продукты кубиками одинакового размера и складываем в кастрюлю: огурцы, картофель, колбасу, редис молодой, яйца.
Зеленый лук мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
Залить холодным квасом.
Подавать к столу. С окрошкой отлично сочетается горбушка свежего черного хлеба с солью. Приятного аппетита!

быстро

Я уже давно делаю окрошку на магазинном квасе и на газированной воде. Понравился мне квас " Благодей ". Вот его и " Бонакву " среднегазированную. А всё остальное, как обычно. Много зелёного лука перетереть с отварными яичными желтками и с горчицей. Картофель отварной + свежий огурец + яйца отварные + варёная колбаса или мясо + сметана + соль.
Есть у меня ещё один нюанс. Меня одна женщина научила. Я всё тру на тёрке, даже колбасу. Ну кроме лука, разумеется. Вкус у такой окрошки более насыщенный. Попробуйте, может понравится?

Окрошка.
Порезать зеленый лук и укроп, посолить, и помять толкушкой, добавить туда отварной картофель, снова помять все толкушкой. Затем порезать редис, огурец, отварные яйца, колбасу и все перемешать. Разложите по тарелкам и поставьте сметану и майонез, кто то может добавит, залейте квасом. Приятного аппетита.

Вообще окрошка традиционо делается с квасом, но мой папа делал ее с кефиром, а свекровь упорно использовала отвар щавля, причем процеженный, без листьев.
Компоненты:
1. отварной картофель, нарезанный кубиками.
2. зеленый лук
3. свежие огурцы
4. сваренное вкрутую яйцо
по желанию - можно добавить мясо или колбасу, можно - оливки бросить.
Все режется - и чем меньше кусочки - тем лучше. Потом наливается квас и добавляется ложечка сметаны. Желательно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Все выше перечисленное и добавить маринованную свеклу и кефир Приятного аппетита!

Суп "Красный соус"
Чеснок и перец растереть с солью. Помидоры очистить и взбить. Смешать воду, масло, уксус и зелень. Хлеб нарезать маленькими квадратиками. Все компоненты смешать в супнице и посолить.
4 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 300 г помидоров, 1,5 ст. холодной кипячёной воды, 4 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. уксуса, 200 г чёрствого хлеба, зелень, соль.

Окрошка чувашская
Простоквашу разбавить холодной кипячёной водой, положить огурцы соломкой, лук, сахар, соль и охладить. При подаче положить мясо и посыпать зеленью.
200 г простокваши, 150 г воды, 90 г огурцов, 40 г зелёного лука, 5 г сахара, 25 г варёной говядины, 4 г укропа, соль.

Борщ красный холодный
Свеклу отварить с добавлением уксуса почти до готовности, натереть на крупной тёрке, снова положить в отвар, добавить картофель дольками, соль и варить до готовности. В конце положить отжатый из сырой измельчённой свеклы сок, сахар, довести до кипения и охладить. При подаче в тарелку положить нарезанные огурцы, яйца, зелень и сметану.
150 г свеклы, 5 г уксуса, 100 г картофеля, 5 г сахара, 40 г огурцов, 1/2 яйца, 10 г зелёного лука, 20 г сметаны, соль.

а мы без картошки делаем больше огурцов, редиски красной, редьи зеленой, зелень, яйцо, колбаску, муж с уксусом с водой, я с кефиром, дочь с квасом, ням ням

Ну рецепты окрошки же конечно почти одинаковые, я например с колбасой не люблю,
а режу мясо отварное, огурцы св, редиску красную, лука зеленого и укропчика побольше. заливаю кваском, туда добавляю хрена, горчицы, солю и майонезика напоследок, что бы такая рьяная получилась, А картошку отвариваю отдельно,
И вот с тепленькой вкусненькой картошечкой вприкуску- прохладненькую окрошечку.. .
Правда вкусно!!!

А мне нравится так - отварить и остудить яйца, мелко порезать их, порубить колбасу (типа докторской) , мелко порезать свежих огурцов, зелёного лука, можно чесночка и укропа добавить. Залить всё нежирным кефиром, можно нмного поперчить и посолить, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Отварить картошку, и горячие картофелины добавить в холодную окрошку и так есть! Интересное сочетание вкуса и холодного с горячим!

мясо варю, яйца, картошку, огурец, редиска, зеленушка. все смешать и кваском. и со сметанкой. я так делаю, но это вроде б стандартный рецепт

Я люблю окрошку на кефире. Кефир любой жирности добавить немного сметанки и кипяченой воды. Ингридиенты те же что и с квасом, но приятнее и нежнее.

Я не умею.

я тоже не умею

МЯСО отварное любое, редис, огурцы, картофель, яйца .много разной зелени, сметана. сыворотка, кефир, если нет сыворотки можно минералку.

Состав:
картошка 4 штуки (отварная)
яйца вареные 4 штуки ( свареные в крутую)
редиска по мере добавления
колбаса (докторская)
зелень ( лук, петрушка, укроп)
свежие огурцы 2 шт
Квас))))))))))) )
Все нарезать кубиками и залить квасом, добавить по вкусу соль и майонез (МНЯМ МНЯМ)))))!!!!

а мы любим 2 варианта окрошки: один на кефире-зелени всякой и много+огурчики+чесночек;
а второй на основе сока из овощей: томат+сельдерей+паприка
добавляем все как для окрошки (но на мой вкус лучше без картофеля)

Берем варенную картошку, яйца, огурец свежий, колбасу или мясо отварное, все режем кубиками, зелень и заливаем квасом, добавляем сметану, горчицу, специи по вкусу и готово, можно подавать на стол)) ) но это вроде самый обычный рецепт.

для основы:
картофель отварной 4-5 шт.
яйца 3 шт.
редис молодой 3-4 шт.
колбаса отварная 250 г
свежие огурчики 2 шт.
зеленый лук 4-5 перьев
Нарезаем все продукты кубиками одинакового размера и складываем в кастрюлю: огурцы, картофель, колбасу, редис молодой, яйца.
Зеленый лук мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
Залить холодным квасом