Кто на чем делает окрошку? Кто-нибудь делал окрошку на минералке, айране?

Моя мама всегда готовила окрошку на квасе, причем квас должен быть домашним. И мне было удивительно узнать по приезду в город, в котором теперь живу, что окрошку можно делать и на кефире. Привычка - вторая натура, я к кефирной окрошке так и не привыкла, поэтому делаю ее в двух вариантах. Рецепт кефирной окрошки примерно такой же, как у Татьяны Веденеевой с небольшим изменением: к кефиру добавляю майонез.

ОКРОШКА
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук, укроп — 1 пучок
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, укроп и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

На Кавказе делают на айране, но он у них не такой, как у нас в бутылках продается.
Там просто домашний кефир (мацун, мацони) разводят водой и подсаливают. Развести можно как нравится, кто как любит - погуще или полегче.
Я делаю окрошку не из айрана в бутылках, а из кефира и развожу водой (можно минералкой) , а можно вообще не разводить. Но в такую окрошку не надо класть картошку - только огурцы, редис. зелени побольше, даже можно без яйца, если нужна не сытность, а приятное освежение.
Если хочется посытнее - тогда яйца нужны, а можно покрошить белого мягкого хлеба (это я тоже на Кавказе видела).

Можно сделать на кипяченой воде с добавлением уксуса.

Все иисключительно на любителя. На айране и на минералке - тоже вкусно.

Айран айрану рознь. Настоящий очень вкусен и для окрошки подходит. Круче на кумысе настоять.

Окрошку делает на квасе, который мама сама делает.... вкуснятина просто....)) )

На айране нормальная получается, только он пустват, поэтому я сметаны добавляю немного. А вообще-традиционно: квас с горчицей, кефир.

на сыворотке от домашнего коровьего молока клевая!

на квасе домаш. на отрубях с травками

я предпочитаю только на сладком квасе.

квас домашний. или минералка с уксусом

А меня свекровь научила делать так, чтоб и я тоже окрошку ела, потому что кисло-молочные продукты не употребляю и квас не оч. люблю.

Берешь пару столовых ложек майонеза, только не легкого, взбиваешь с солью, сахаром, перцем (да все, что твоя душа пожелает! ) и потихоньку вливаешь водичку с разведенным в ней уксусом (сколько его надо - это каждый для себя сам решит) .

Офигенно получается!

Сыроватка или молоко! У меня бабушка жжет!! !
Но выходит вкусно )))

ага. ооочень на любителя. это примерно как пельмени с капустой, или псевдо мясо соевое

нет мы толька делаем на кваси и на сметани

я на кефире. на 1 литр воды-0.5л кефира, и чуток уксуса, мнямммм....

я на столе

квас с хреном кефир на разбавленной мацони . некоторые в квас потом сметану добавляют! каждому свое!! !

мне любая нравится! кроме воды.. . минералки.. . уксуса.... бредятина!! !

вспомните как раньше на руси окрошку то ели! ! на минералке?? ? да! ! наверное в соседнем магазе бонакву газированную покупали!! !
делали на квасе да на простаквашке! ! эх! !

на квасе

на квасе самая вкусная со сметаной!

а мы с мамой делаем с минералкой добавляя майонез и лимонную кислоту. Очень вкуууусно получается!!!