подскажите, можно ли делать окрошку в алюминиевой кастрюле? не окислится ли в ней окрошка?

Теоретически можно. Поверхность алюминия покрыта тончайшем слоем его окиси которая очень стойка в нейтральной или кислой среде, а окрошка на квасе или кефире всегда кисловата pH<7.

Однако окись алюминия может окрашиваться многими веществами. Так красный цвет мундиров британской армии дают соли алюминия с красителем марена. ("Красный мундир" или "Redcoat" - исторический термин, используемый для обозначения британских военных с конца 17 века. ) Потом окрашенную кастрюлю никак не отмоешь. А, если среда щелочная, то кастрюля быстро разрушается с образованием растворимых алюминатов: Al2O3+2NaOH→2NaAlO2+H2O. Поэтому практически в алюминиевой посуде стоит готовить только неокрашенные продукты с нейтральной реакцией как молоко или бульоны и ни в коем случае не класть в нее соду.

У меня вообще нет алюминиевой посуды.. .
выкиньте и купите нормальную!

нет нельзя .

Это "пищевой" алюминий, он используется уже сто лет. Случаев отравления от метала не зарегистрировано.

лучше вообще не готовить в алюминиевой посуде - у меня есть алюминиевая кастрюля -я теперь ее использую только для водяной бани или как контейнер для крышек

Не в алюминевой, не в кастрюле из нержавейки хранить пищу нельзя. Идеал стеклянная посуда. Если быстро приготовить и съесть (т. е короткое время) тогда конечно можно.

Можно приготовить и в такой кастрюле, а потом обязательно переложить в другую. (если что-нибудь останется)

Окислится алюминиевая кастрюля ))

Алюминиевая посуда вообще вредна для здоровья! Кроме воды в ней ничего нельзя готовить!

нет, нельзя. Я пробовала, другим не советую...

можно, нет

нельзя!!! кислота и алюминь не совместимы