может разогнаться велосипед больше 30 км\ч?

Да, на велосипеде возможно разгоняться более 30км/ч.
Но есть условия:

физическая подготовка нужна, т.к. сил нужно выжимать очень много (сопротивление воздуха умножается на повышающую передачу) ,
низкая аэродинамическая посадка (на городском велосипеде с прямой посадкой не вариант) , узкие и очень плотно накаченные шины (чем уже покрышки и чем выше в них давление- тем меньше сопротивление качению)

На долгую езду на скорости 45км/ч без перерывов не рассчитывай, на это способны лишь очень сильно натренированные спортсмены-гонщики-марафонщики на очень дорогих и легких шоссейных велосипедах.

Крейсерская скорость обычного дешевого горного или гибридного велосипеда около 20-25км/ч . Выше уже резко возрастают энергозатраты, не рационально быстрее ехать долго на таких велосипедах , перерасход сил. Они для другого (для езды по грунтам и пересеченной местности).

Для большой скорости нужны дорожные с низким рулем и по возможности узкими покрышками или шоссейные велосипеды.
Но на них ездить не комфортно и жестко.

Да, если вы и ваш велосипед( возможно другой) будут к этому по настоящему готовы.

С горки можно разогнать велосипед до 45 км/ч

Если шоссейный скоростной, то можно и до 70 разогнаться. А мтб, то есть внедорожный байк, рассчитан для гравия. Попробуй по гравию разогнаться до 40ка.

если по прямой - да

Если за машиной ехать, то можно еще сильней разогнаться на велосипеде.

Если около 4 атмосфер накачаешь то по асфальту около 30 можно разогнать, но это только на 21 скоростном, на других может и покруче выйдет

Да, потом будешь и 180 ехать