Хочу спросить у всех бывших эктоморфов, потому что это проблема коснулась и меня и терзает уже довольно долгое время.

Первым делом нужно пройти врачей:
имунолога
гастроинтеролога
эндокринолога.

Там может выявиться некое заболевание, вылечив которое вес начнет прибывать естественным способом.

Питание для набора массы будет выглядеть примерно так:
http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/sport/2011/May/6426

Программу тренировок нужно выбрать только с собственным весом. Вот примеры:
ПОДТЯГИВАНИЯ и ОТЖИМАНИЯ:
http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/sport/2011/September/6642
ТУРНИК И БРУСЬЯ:
http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/sport/2011/June/6464

Я лично тренирую людей составляя им платные программы. Раньше мне было сложно помочь таким людям, но последнее время результаты меня начинают радовать.

Диеты предложить вам не могу, но на всякий случай хочу напомнить, что существуют эктоморфы, у которых мышечная масса не растет, а крепнет уже имеющаяся. Я сам из таких, и знаю, что говорю. В таких случаях не стОит огорчаться, что силы у вас растут, а внешне - вы остаетесь практически таким же.

Эктоморфам нужно много есть. Всё просто.

Скажу по себе, поскольку сам 100%-й эктоморф.
При росте 193 имею вес (сейчас) 116 кг. В марте был 125. Жир есть, конечно, но немного.
За год, было дело, набирал 30 кг.
Каким образом? Делал базовые. Циклировал. Хорошо питался (5-7 раз в день) и иногда даже ночью (встав посс... ть) закидывал порцию протеина. Тренировался через 72 часа. Тренировки продолжительностью час - час пятнадцать. Не более пяти упражнений за тренировку.
На спортпит ставку никогда не делал, хотя употребляю 1-2 порции комплексного протеина вдень (я, хоть убей, овсянку без подсластиеля есть не могу) )
Питание: быстрых углеводов минимум. В основном каши. Хорошее, нежирное мясо (телятина, говядина) , курятина, индейки, яйца, творог, орехи, салаты, фрукты. Воды литра 2-3 в день.
Есть и персональная диета. Если надо - напишу.

меньше какай, больше ешь )