Почему такая большая разница в прогрессе весов в зале?

Потому что этот прогресс у тебя в тех группах мышц, которые самые большие в твоем теле. (спина + ноги)
А жимы - это работа груди, передних, средних, задних дельт. (то есть мышцы маленькие)
С ними нужно аккуратно и медленно прибавлять вес. Ну и еще зависит от генетики (твоего организма).

елементарно-ноги и спина намного сильнее остальных мышц

Ну и вопрос) ) Разные упражнения.

ногами и спиной плохо владел - подучился.

первые 3 месяца результаты будут расти настолько быстро что можно будет добавлять вес каждую тренеровку.. . а потом (года через 3-4) можно будет тренероваться 1-2месяца чтобы увеличить жим на 2.5кг

потому разные группы мыщц по-разному развиты

Это нормально, так как разные группы мышц обладают разными начальными данными, и соответственно степенью развития. Поэтому и результат. Так в становой тяге задействовано самое большое число мышц большого объема, соответственно и результат, в приседаниях задействованы бедра, которые тоже участвуют в становой тяге, соответственно и результат будет меньше. И соответственно дельта, где результат вырос только на 10 кг. Она самая неразвитая. Я не даю совет. но для того, чтобы избежать проблем со спиной в дальнейшем, я бы заменил жим стоя на это http://atletizm.com.ua/uprazhneniya/deltovidnye-myshtsy/277-zhim-shtangi-iz-za-golovy Это даст не меньший результат, но гораздо менее травмоопасно. Это я говорю, исходя из 36 летнего опыта в спорте.