Нужно ли делать до упора каждый подход при подтягиваниях или лучше больше подходов не на максимум?

второе и спокойно

До упора надо. И даже немного больше.

если делать до упора, то это на рост мышечной массы. Если на количество подходов-то это на мышечную выносливость

Лучше больше упражнений
4 подхода делай до отказа

второе и спокойно

Можно по-разному делать. Но если не делать каждый подход до отказа, а только последние 2-3, можно выполнить больший объём работы в сумме. Если конкретно по подтягиваниям, применяю несколько схем. 1. До отказа, с уменьшением числа повторов с каждым подходом, увеличенное время отдыха между подходами. 2.Стабильное число повторов, много подходов, уменьшенное время отдыха между ними, отказ только в последних подходах. 3.Чередование с весом и без веса, много подходов и среднее время отдыха, всё в отказ. 4. С доп. весом, до отказа, много отдыха. Не знаю, какая лучше, какая хуже, но в сумме эти схемы дали неплохую гипертрофию широчайших мышц, при довольно умеренном росте результатов. Допустим, подтягивания шир. хватом я поднял за два года с 10 всего лишь до 17 и до 10 с 10 кг, тренируя их раз в неделю, но широчайшие у меня больше, чем у соседа, который подтягивается 28-30 раз (только другим хватом и не использует доп. вес). С другой стороны, мне не так легко даётся выход силой, как ему, делаю всего 3 раза, а он около 10. Разные методики дают разные результаты, которые имеют свои плюсы и минусы.