Как набрать массу с быстрым обменом веществ?

18 лет, жира нет совсем, мышцы на максималке возможного при весе 61кг. и росте 175см. Я мало сплю, а во сне обмен веществ замедляется не так давно взял на заметку, сплю я когда хочу, а ночью спать я не хочу ни когда) подскажите как лучше питаться что бы набрать: А-много и часто, В-3 раза в день, С-один раз в день мнооога! И вот еще вопрос интересует, если я научусь набирать по тихоньку, при отказе от диеты я опять похудею до 61кг или нет и что это за число такое, мне кажется это мой минимальный вес. Какие продукты замедляют обмен веществ, давайте делитесь секретами эктоморфы P.s. был период когда я ел по 7-8 раз в день много. Тяжко конечно было + очень затратно но тем не менее до 66кг добрался где то за 2 месяца, но потом за две недели улетел на исходную без этой (всеядной) диеты (