Как сесть на шпагат в 35 лет? Можно ли это вообще сделать?

Да, можно. Главное - регулярность и настойчивость. Результат будет зависеть от вашей подготовки. Более подробное как правильно садиться на шпагат читайте и смотрите здесь - http://yoga24.info/praktika/nyuansy-praktiki/kak-sest-na-shpagat.html Тут представлены упражнения как из стрейчинга, так из йоги.

Можно, но связки уже не те. Может уйти уйма времени, пару лет например.

Можно
Просто много времени нужно и мучений.
Связки с возрастом теряют эластичность

посмотри фильм 2017 года "Лед", актриса Мария Аронова там садится на шпагат, ей уже почти полтинник

Теоретически можно, конечно. Но это будет доооолго и больно. Всё зависит от вашего желания и терпения.

Есть два способа:
1) Резко сесть и разорвать связки.
2)Постепенно растягивать связки каждый день в течении пары месяцев.

Конечно можно. Главное постепенно.

Есть два основных метода
Первый метод очень простой: человек ставит ноги максимально в разные стороны, два отморозка держат ему руки, третий давит на плечи (или садится на плечи) . На шпагат посадят быстро, но вполне возможно сразу на два шпагата: первый в его жизни и последний. Это конечно утрировано, но реально люди пытаются опуститься максимально низко, пока их не остановит дикая боль. Объяснять, наверное, ничего не надо, такой метод слишком травматичен, кроме того, стоит прекратить растягиваться, как связки очень быстро перестанут растягиваться, так как их по сути таким методом травмируют. Кроме того, часто бываешь после одного дня такой растяжки все болит и долгое время уже не можешь растягиваться, а к тому моменту, когда сможешь, растяжка уже станет обычной. (так что можно годами растягиваться и никогда не сесть на шпагат, имея неплохую растяжку) . Этот метод удобен, если нужно срочно немного ниже опуститься на шпагат (например, для выступления ), но для постоянных тренировок мало пригоден.

Второй метод требует намного больше времени (на упражнения) , но дает реальные результаты и применяется в большинстве восточных единоборствах (хотя там другие упражнения) . Помните анекдот все китайцы приняли участие в взломе сервера пентагона, каждый второй пароль был мао-це-дун, на третьем миллиарде сервер пентагона согласился, что у него пароль мао-це-дун. Точно также как ваши связки, если вы дадите им резкую нагрузку они могут растянутся, а могут порваться и в любом случае постараются вернуться в обычное состояние. Другое дело если вы им будете давать постоянные, и не очень большие нагрузки, для них нормальным состоянием станет растянутое.

Смысл упражнений в том, что связки это по сути те же мышцы и тренируются одинаково. То есть вы все знаете правила качания мышц в тренажерном зале:

Нельзя давать очень сильную нагрузку на мышцы, нагрузка должна быть 60% от максимальной (то есть опускаться до боли на шпагат, это тоже самое, что поднимать запредельный вес штанги, мышцы только получат травму, а не тренировку )
Нельзя поднимать слишком большой вес, кроме как на выступлении
Мышцы могут ныть, но сильной боли во время упражнений или после не должно быть (то же самое и для связок)

Главное регулярно растягивать мышцы и делать соответствующие упражнения. Вы можете найти их в интернете. Перед растяжкой хорошо разогрейтесь, чтобы вспотели. Только после этого можно растягивать мышцы.
Занимайтесь растяжкой раз в 2 дня, лучше вечером (мыщцы разработанные). Идите маленькими шажками к своей цели, всегда дышите и не напрягайтесь при растяжке. Когда расслабитесь-все получится. Если будете делать растяжку 2-3 месяца регулярно, точно сядете. Главное-регулярность.

Я села на шпагат за пару месяцев с нуля в 29 тренировалась по видеокурсам Комахи Вячеслава.
Гугл в помощь.

На этот вопрос очень хорошо и доступно простым языком рассказывает Комаха Вячеслав в своей лекции flexderek.com/theory
Я тренируюсь по его тренировкам больше года - я ни когда в жизни не был таким гибким как сейчас а мне уже 56 лет. на фото 55.
Советую хотя бы с лекцией ознакомиться и вы многое поймете что касается гибкости тела. А по шпагату есть отдельный урок у него! Я за месяц сел в продольный шпагат без гибкости в начале!