Для начинающего гантель 15 кг на руку достаточно при весе 100, рост 189?

Все с чего-то начинают. Не так уж много на самом деле для подобных габаритов но первые недели три ты будешь чисто набирать программу упражнений.
поначалу научись делать правильно пусть и небольшим весом. потом уже нажмешь как следует.
З. Ы. по количеству раз на подход и самих подходов тут индивидуально, на рельеф и выносливость работают интенсивные тренировки много подходов небольшими весами. Есть и те кто занимается на силу тут лучше мало подходов но максимальным рабочим весом.
Я жму на силу например начинал с 14ти кг за год и 3 месяца вышел на рабочие гантели в 36. Но это уже индивидуально. (ничего не принимал просто у меня всегда так было дури много а техники мало)

нужны парные гантели чтобы развивалось обе руки. 15кг даже много для новичка но все зависит от веса и возраста, а на будушее расчитывать на пару 20-25кг гантелей

одной разумеется мало. надо пару.

Только жир.

Сначала надо сбросить жир, потом качаться. Жир не превращается в мышцы, так же как печень не станет почками.

Пока не попробуешь не узнаешь, поэтому и рекомендуется брать гантели с большим запасом веса

Лучше уж пару гирь по 16кг возьми, имхо

а сколько раз ты можешь поднять такую гантель? если больше 15 раз, то не годится, слишком лёгкая. мышцы не получат нагрузку достаточную для выброса гормонов роста.
но для офп и сброса жира сгодится.

Удары ей имитировать только.

бери такую массу, что бы мог делать минимум 2 подхода по 15-20 раз, и дальше иди уже больше.