Как холодильник понимает, что надо забирать тепло изнутри и отдавать наружу?

температура кипения хладогента зависит от давления, в трубопроводе есть тонкая каппилярная трубка там и происходит изменения давления. внутри холодильника низкое давление там холодно
снаружи наоборот

Чукча сидит внутри и все забирает, и колбасу тырит....)))))

при сжатии газ нагревается (и отдает тепло в радиаторе снаружи) , при испарении жидкость охлаждается (и забирает тепло внутри)

умный он однако !!

На заводе объясняют.

он наружу отдавать ничего не должен.
почитайте системы холодильных установок

Классический холодильник (без системы ноу фрост) работает следующим образом:
Мотор - компрессор (1), засасывает газообразный фреон из испарителя, сжимает его, и через фильтр (6) выталкивает в конденсатор (7).
В конденсаторе нагретый в результате сжатия фреон
остывает до комнатной температуры и окончательно переходит в жидкое состояние.
Жидкий фреон, находящийся под давлением, через отверстие капилляра (8) попадает во внутреннюю полость испарителя (5), переходит в газообразное состояние, в результате чего, отнимает тепло от стенок испарителя, а испаритель, в свою очередь, охлаждает внутреннее пространство холодильника.
Этот процесс повторяется до
достижения заданной терморегулятором (3) температуры стенок испарителя.
При достижении необходимой температуры терморегулятор размыкает электрическую цепь и компрессор останавливается.
Через некоторое время, температура в холодильнике (за счет воздействия внешних факторов) начинает повышаться, контакты терморегулятора замыкаются,
с помощью защитно-пускового реле (2) запускается электродвигатель мотор -компрессора и весь цикл повторяется сначала (см. пункт 1)