Как узнать основную частоту передатчика?

Ориентироваться нужно по самой низкой частоте.

связано с емкостью антенны

Гармоники бывают на удвоенно, утроенной... частотах. Их с основной частотой спутать невозможно.
Чтобы найти основную частоту, надо отнести приемник далеко. Сейчас вы ловите шумовые компоненты спектра.

Ещё один радиофулюган родился, следующая поделка наверное будет на ГК-71 или ГУ-80))))
1. эту поделку использовать только в качестве задающего генератора
2. собрать к ней качественный усилитель мощности с человеческим П контуром на выходе для согласования со случайной антенной
3. после этого разобрать это всё нафик, пойти получить разрешение на 4 категорию и собрать нормальный трансивер на 160 метров и работать в эфире официально, получая от этого максимум удовольствия

Надо рассчитать и сделать П-контур на выходе . И нагрузить передатчик на эквивалент нагрузки.. Ну и по возможности уменьшить мощность.. И сам антенный вход приемника чем нибудь закоротить.. Тогда принимаемый сигнал будет на реальной частоте передачи.. То что вы сейчас принимаете, это забитие приемника мощным сигналом..

Основная частота самая мощная. Отойди с приёмником метров на 100 - там будет понятно.
Частота плавает потому что антенной вносишь паразитную емкость в колебательный контур. Нужно сделать усилительный каскад, чтоб отвязать генератор от антенны.
И очень не помешает п-образный фильтр чтобы убить гармоники

Не ругайте изобретателя. Если он будет упорным, то лет через пять-шесть сам дойдёт до всего, иначе просто купит себе передатчик и всё равно будет гонять музыку в эфир. Может его сразу и не накажет Радиоконтроль, как других.
Вы чего-то собрали неправильно. Но это надо видеть. Давайте сюда вашу схему и четкие фотографии конструкции с разных ракурсов. Тогда я, например, могла бы дать Совет, как избавиться от "частотного Забора".
Сделайте детекторный приемник без антенны из трех деталей Волномер) и услышите Основную частоту.
Передатчик должен быть нагружен на Эквивалент антенны, а не на Антенну.
Странно... вопрос технический, а вы не даёте никакой информации..