В чем преимущества MOSFET-транзистора над биполярным транзистором?

Принцип работы разный. Лучше посмотри видео про это. Ну кароче мосфет открывается током, от того он и называется полевой, а биполярный напряжением. Преимущества... Ну КПД наверное. Не спроста же именно их ставят в блоках питания в тех-же телеках кинескопных.
Большая чувствительность на затворе, чем у биполярных на базе

Не все мосфеты одинаково полезны. Зависит от области применения.

Низкое сопротивление канала, солидный ток, минимум потребления мощности от управления. Идеально для силовых цепей. Биполярники никуда не делись, но область их применения значительно сузилась. Попробуй сам собрать преобраз на биполярнике, столкнёшься с кучей проблем, по своему опыту говорю. Справедливости ради, недостатков тоже хватает. Хотя бы напряжение управления. у мосфетов это обычно от 3 В, биполярники - ок 1.

У полевиков сопротивление открытого канала практически омическое. Чем биполярники и близко не могут похвастаться. Объективно не бывает биполярника 1х1мм на 100500А.

Я работал с биполярниками - схемы с полевиками мне больше понравились. Проще, надёжнее. Не нужно строить каскады.
По переходу просто пушка. Почти не греется

Главное достоинство полевиков в том, что в статическом режиме они не потребляют ток управления, тогда как через биполярник должен течь ток Базы.
Есть и другие плюсы, но этот основной.

Мосфет не требует ток для управления, но требует напряжение порядка 3....7 вольт(между затвор-исток). И когда открыт, на нем не выделяется мощность(собственное сопротивление полностью открытого канала СИ миллиомы).
Биполярник наоборот, со стороны базы требует токи (от миллиамперов до десятки, или даже сотни, в зависимости от тока коллектора), а вот уровень напряжения для базы может быть меньше вольта(по отношению к эмиттеру). И еще на переходе ЭК всегда остается напряжение минимум 0,5...1 вольт, и при токах в несколько амперах(и более) на нем выделяется мощность не малая.

Скорость изменения состояния в ключевом режиме несравнимо разная.

Каждый сказал что то своё : ) ну вы мужики и умные

Мосфеты удобно использовать в качестве силовых ключей. Можно подключить их к выходам цифровых микросхем и включать мощные нагрузки через реле. Я выпаиваю мосфеты феном со старых мат. плат. Проверить их очень просто тестером. На Ютуб есть видео.