Испанская виза, но нет ни одного испанского штампа.

Россия не граничит с Испанией, поэтому само собой разумеется, что штампы будут стоять той страны ЕС, в которую Вы прибыли изначально. Поэтому всё нормально.

у меня почти на всех визах нет штампов тех стран, которые те визы выдавали
А проблемы были с финской визой, хотя штампов именно финских (въезд-выезд) - пол-паспорта, т. к. в основном через Хельсинки и летала. Не хотели давать очередную, я на 4 часа просрочила выезд и вообще 3 мес. пробыла в Шенгене. Вызвали к консулу, поболтали, визу получила
Мой совет_подавайте на след визу распечатку билетов в Испанию, это документы - и их обязаны принять во внимание

Максимум что может случиться - при очередном обращении за визой Вас попросят написать объяснительное письмо о том, как была использована прошлая виза. Приложите к этому письмо пару квитанций с испанской территории (из отеля, из кафе, что сохранилось), этого будет достаточно.

однажды придирутся.... и дадут визу на месяц... у мя так было.. и пофиг им и билеты на самолеты в Испанию и прочие подтверждения..
Плюнула и ушла к "литовцам"..

На границе точно не придерутся (тем более, страны, не выдавашие визу - им вообще пофиг, это - ваши проблемы). Проблемы могут быть при получении визы. Например, финны не дадут новую визу, если по предыдущей не было прямых въездов в Финляндию. Да это и нонсенс: Россия граничит с Финляндией, непосредственно, и из Хельсинки летать по Европе на 7-10 тыс. (рублей) дешевле, чем из СПб. А Испания с Россией не граничит, поэтому, думаю, они будут более лояльны. Сохраняйте гостиничные инвойсы, чеки, где написано на испанском: всё, что может подтвердить Ваше пребывание в Испании (и не 1 день) Думаю, максимум - дадут на меньший срок (на полгода, вместо 2-х, допустим)

Если вы были 10 дней в Испании, то у вас должны быть квитанции отеля, где вы останавливались, храните их, могут пригодиться как доказательство вашего пребывания.

Я один раз подавала на визу в Испанию, летела через транзит - туда через Брюссель, обратно через Мюнхен. В итоге штампы разные и ни одного испанского. При новой подаче на визу просто попросили распечатать и предъявить документы, которые подтверждают, что бы летела именно в Испанию (не в принудительном порядке, но принимающий документы просто посоветовал это сделать). Визы выдали - все ок. Я бы на Вашем месте в следующий раз летела бы сразу туда без транзита.