Почему когда голодаю то полнею ,а если ем вволю то наоборот худею?)

Организм боится следующей голодовки, вот и замедляет метаболизм. А почему худеете - это смотря какие продукты едите, может они как раз ускоряют метаболизм и заставляют организм пусть против воли быстрее сжигать лишние калории.

когда девица голодает, организм перестраивается на стрессовую жизнь и при еде срочно делает запас, на всякий случай, то бишь толстеет.

в освенциме не была

Усвоение пищи зависит от аппетита. Возможно у тебя нарушены вкусовые ощущения и поэтому нет аппетита и пища просто не усваивается. Когда проголодаешися, то организм волей-неволей усваивает пищу, возможно даже некоторый аппетит появляется.

Организм не дурак - как только вы начинаете резко мало есть, то он начинает защищаться и запасаться- поэтому не худеете. Чтобы похудеть недостаточно мало есть, нужна еще и физическая активность. Если вы например не заняты на како-либо тяжелой физ. работе или вообще сидите дома т. е. физически мало активны и при этом мало едите, то не похудеете точно. Организм всегда возьмет только то количество каллорий, которое ему надо, а все остальное уйдет в жир.

У вас наверное организм так устроен, по принципу : если не ест, значит трудно будет, и набирает жиры впрок; а если едите хорошо, то организм расслабляется и обмен веществ приходи в норму. Значит диета это не ваш конек. Занимайтесь спортом =)
Женский организм предрасположен к накоплен6ию жиров, ведь еще рожать и кормить детей!

Может дело в том, как Вы себя настраиваете, думаете-вот не ем, а все равно не похудею?

Когда ешь после голодания, то организм, вспоминая свои "муки", начинает запасать жирок и обмен веществ идет медленнее.
А когда просто питаешься как обычно но мал порциями, то обмен увел.
кстати, вам известно, что от настоящего лечебного голодания, не поправляются. если после голодания вы поправились, то значит голодали не по правилам.
правила лечебного голодания подробно написаны в книги Поля Брегга "Чудо голодания"