Вопрос по диетологии.Прошу,пожалуйста,подскажите!!

Прошу заранее,с намерениями осудить и унизить,пожалуйста,лучше сдержитесь.
Вопрос непосредственно к диетологам или людям,хорошо знакомым с этой сферой.
Я худела в течение года и похудела на 15 кг (с 57 до 43),при росте 165.У меня по ИМТ было истощение.43 я была где-то неделю назад.
Менструация у меня уже,естественно,кончилась.Но я взялась за голову,пока не поздно и решила питаться нормально столько ккал/сутки,чтобы не набрать,но есть умеренно и нормально,чтобы организм получал то,что ему нужно.Мне диетолог сказала,чтобы не набирать,мне нужно есть 1100ккал в день.Я питалась именно так эту неделю,иногда завышала,но совершенно не капитально.И(взезившись,правда,на других весах),я набрала 3кг за неделю!Питаясь с низшим пороком нормы.
Я ужаснейше расстроилась на самом деле,но хочу спросить у знающих людей,что вообще происходит?Неужели я за 2 с чем-то недели наберу все то,что сбрасывала целый год?
Как остановить этот предельно быстрый набор веса?
Я в замешательстве и в невероятном расстройстве.
Объясните,пожалуйста.
Спасибо.