Почему большинство людей сидят на гречневой диете, а не на кукурузной, ведь у неё меньше калорий!?

Ответ Lord лишь отчасти правильный.
На самом деле у гречки довольно высокий гликемический индекс и "сидеть" на ней не рекомендуется, но кукуруза еще хуже, чем гречка, потому что в кукурузе есть крахмал. Крахмал очень быстро всасывается в кровь
Инсулин выделяется в ответ на прием любой пищи, другое дело, что на прием пищи с высоким гл. индексом его выделяется больше, чем на пищу со средним и низким индексом.
И наконец, было сказано, что "гречка как рис". Это не так: белый рис хуже гречки, а бурый и "дикий"(wild rice) -лучше для правильного питания.
От пищи с высоким гл. индексом уровень сахара резко повышается, потом также резко падает, в организме начинается процесс в какой-то степени похожий на ломку у наркоманов. Нам снова хочется именно еды с высоким гл. индексом, чтобы уровень сахара стал снова таким же высоким как был.
Задача питания (одна из задач, причем не самая важная!) состоит в том, что все время поддерживать постоянный невысокий уровень сахара в крови.
А вот кто мне ответит, в чем состоит главная задача питания?

Нормальные и здоровые люди не считают калории. Это прерогатива недовольных собой эгоистов. И дело не только в хлебных или гликемических индексах. К тому же гречневая культура еще не низведена в гмо-корм для скота, как это сделано с кукурузной культурой.

гликемический индекс. Скорость осваивания углеводов от гречки куда меньше нежели у кукурузы. Одним словом кукуруза сразу всасывается в кровь и поднимает уровень сахара - идет реакция организма - инсулин (его вырабатывается чуть больше чем нужно всегда) и опять хочется кушать и так вот люди жиреют. Бургеры тому пример. Гречка же как рис - всасывается долго и покушав один раз долго можно оставаться сытым.

Это из серии - в чае больше кофеина - но один КГ чая даст куда больше чашек, нежели КГ Кофе.

Я на овсяной) Самая вкусная)