Вес снижался, но перестал потом...

есть такое понятие-эффект плато, погуглите

Потому что не было тренировок. Мышцы ушли, базовый расход калорий снизился и снова наступил баланс. Тем более что убрали мясо и рыбу.
> практически убрал мясо ( рыбы)
А теперь вернуть мышцы будет невозможно при таком питании.
Надо было сразу начинать силовые тренировки, тогда бы сохранили мышцы более-менее, а сжигали бы жир в основном. Элементарная ошибка, но грубая. Если вы хотите еще улучшить здоровье и самочувствие, то без тренировок - никак. Ну и привлекательной фигуры тоже не добьетесь без тренировок.

Жир сгорает только от физической нагрузки.
А без мяса будет дефицит железа и витаминов группы В.

еще что то исключите и вес пойдет в минус.

Просто чтобы снижать дальше нужно еще меньше калорий. Этих калорий, которые едите сейчас, хватает на поддержание именно такого веса. Дальше либо снижать калории еще меньше либо сжигать физ. активностью.

эффект плато
калории считаете?
при большем весе требуется больше калорий для похудения
чем меньше вес (а у вас он снизился) тем меньше калорий надо для поддержания организма
скорее всего вы продолжаете питаться на старую калорийность
пересчитайте калории своего рациона и свой базовый расход с активностью и питайтесь на новую норму

Видимо организм нашел оптимальное отношения веса к твоему росту. Если хочешь быть стройнее всё равно, то тут только спорт. Жиры сжигаются преобразуются в мышцы, вес останется тот же, но на вид стройнее

Метаболизм разогнать Модельформом попробуйте - это такие капсулы на растительных компонентах, которые облегчают потерю веса, улучшают общее самочувствие организма. Вот увидите, поможет.