Почему я не худею при дефиците?

Потому что не двигаешься .

=)) кушай меньше и больше двигайся. Любой расчёт калорий очень приблизителен. И зафиксирована масса случаев явного несоответствия расхода-прихода и изменения массы... всё гораздо сложнее

Вы неправильно считаете ни калорийность жиров, ни дефицит. Во-первых, один грамм жира - 9 ккал. Во вторых, надо считать не только жир, но все - белки, жиры, углеводы во всех продуктах, что Вы потребляете. Абсолютно. В углеводах и белках по 4 ккал на 1 гр. Чтобы создать дефицит калорий, надо знать, как Вы питаетесь сейчас. Конечно, в идеале жир уменьшить до минимума. И не забывайте, что углеводы и белки - тоже калории. Хотя жир всегда идет в жир (если он накоплен).

потому что ты уже такая тощая что организм не может худеть

Это немного не так работает.
Вы можете терять даже мышцы.

Вам нужно считать базальный метаболизм, умножать его на коэффициент активности и потом делать себе диету на дефицит с периодизацией чтобы исключить метаболической адаптации.

Дефицит маленький. Он должен быть выше 1200 калорий. Самый простой и точный способ - формула Маффина Джеора.
Допустим, ваш дефицит 1200 калорий, у вас есть 2 пути поддерживать его:
1. Питание. Просто питаться на 1200 калорий.
2. Спорт. Допустим, питаться на 1500 калорий, делать тренировки регулярно (на 300 калорий).
Лучше второй вариант, так как дефицит для человеческого организма - испытание. Девушки часто замечают, что выпадают волосы, ломаются ногти.
При слишком большом дефиците вес может не просто уходить, но ещё и расти. Организм чувствует, что его пытаются обмануть (мягко говоря), и отвевает тем же.

Постоянно пишу и буду писать таким людям. Чтобы похудеть нужно заниматься спортом и не только бегом, а к примеру качать пресс.

Самый лучшей и реально действующий способ за месяц убрать 5-7 килограмм - это временно отказаться от соли и сахара. Сахар можно компенсировать фруктами, например теми же яблоками.

Вот более исчерпывающая статья по этому поводу
https://zen.yandex.ru/media/id/61e12c7c30e2ac3d0083cb17/629de80edb9da0588b77d1bd

калькуляторы похудения пишут намного больше калорий чем вам нужно.