Разрешите наш спор о свинушке. Кто прав?

Актуальный вопрос!
Дело в следующем, George : свинушка тонкая (на вашем снимке) действительно не содержит никаких вредных веществ. Но, но… Лет двадцать назад дотошные немцы, обеспокоенные случаями отравления свинушкой, установили, что при употреблении этих грибов в крови человека образуются специфические антитела (агглютины) , предназначенные для борьбы с каким-то совершенно безвредным по сути веществом, содержащимся в свинушке. При регулярном употреблении свинушек этих антител накапливается столько, что они заодно с антигенами гриба разлагают и эритроциты. Дальнейшее, вам, как доктору, наверно понятно…
(кстати, заглянул в Википедию, а там написано то же самое почти слово в слово. По-видимому мы пользуемся одним источником…. )
---------
Хотелось бы еще добавить, прочитав рекомендации вымачивать, прожаривать, мариновать и т. д. Совершено понятно, что никакая кулинарная обработка не изменит реакцию иммунитета на антигены свинушки. Для этого её придется подогреть в автоклаве градусов до пятисот. ( кстати, после такой обработки можно безопасно есть и бледную поганку. Вернее, то, что от неё останется.... )

Свинушка собирает всю грязь из окружающей среды. Это правда. И его нельзя собирать вдоль дорог . Но кто нам помешает сорвать свинушку в лесу? Гриб, который и в жареном виде хорош, и в соленом.

Вообще то свинушки всегда считались съедобным или точнее условно съедобными грибами. то есть их собирали
неохотно, когда других грибов не было. в советское время их заготавливали в больших количествах лесхозами для пищевой промышленности. Но в 1981 году свинушку запретили заготавливать и причислили её к ядовитым грибам. Так как обнаружили в ней ядовитые вещества. то есть если съесть одну свинушку, ты не отравишься и не умрешь. Но если употреблять их длительное время в больших количествах, очень да же можно отравиться были случаи и смертельных исходов.

В 1987 г появились сообщения, что свинушка содержит вещества, способные накапливаться в организме человека приводящие со временем к заболеванию крови.

подтверждаю - это вкусный съедобный гриб
вы просто готовить не умеете
а врачи в основном балтуны

все грибы - условно съедобные \ при правильной обработке и в небольших количествах\ пациэнт может быть прав

Свинушка - условно-съедобный гриб. У нас его засаливают на зиму.

Да пусть жрёт. . все грибы съедобные. Только некоторые один раз.

На этих грибах выросли мои отец и мать, я, моя сестра и еще куча народа. Её и солили, и жарили до тех пор, пока кто-то не решил написать диссертацию!

лет на 15 назад. . есть статья в журнале Наука и жизнь.. . про грибы.. .

сказано что безопасен токо после третьей варки.. . в трех водах. .

и то нежелательно.. .

У нас их не брали и не берут... .

Не надо даже пробовать его солить! В прошлом году решила попробовать свинушку, вымочивала 3 дня в соленой воде, потом посолила, ну прет говном и все! Свинушка она и есть свинушка! Выбросила все!

Ел его всю жизнь и старики ели до сих пор живы прочитал тоже недавно что ядовитые ну уже поздно руками махать.

жизнь покажет.

меня учили, что грибы такого виды не съедобные) )

выглядит даже как поганка..

Всё правильно это Свинушка тонкая, а есть еще Свинушка толстая, у нас правда в Омской области её все наз .Коровник, но сути от этого не меняется... большенство грибов во многих справочниках пишут "Условно съедобен" а потом и категории пишут от1 до 4...про эти грибы, что можно сказать не Белый конечно и не груздь но всё таки все люди кто его собирает и ест, все живы и здоровы... минус для этих грибов в том, что сколько бы не мыл или вымачивал кому как, а вода всё коричневая и такое ощущение, что до бесконечности... Успешной тихой охоты!

на фото коровник, а у свинушки толстая ножка и бархатистая шляпка. Грибы и коровники и свинушки вполне съедобные, если правильно готовить. Я их сейчас готовлю.

врач прав всегда

Свинушка - съедобный гриб. Но найти именно свинушку, а не то-либо другое неопытному человеку невозможно, поэтому надо идти в лес с бывалым грибником и быть очень осторожным.

Вы абсолютно правы!
Исследования показали, что в свинушках содержится сильный яд, мус -карин, сходный с токсином красного мухомора. Кроме того свинушка содержит антиген, который попадая в организм человека вызывает образование в крови человека антител разрушающих эритроциты. .
Случаи отравления ей уже были, причем очень тяжелые.. Сегодня ему повезло, завтра может не повезти. Думаю играть в рулетку с своим здоровьем не стоит..