Эволюция- это

Как известно, эволю́ция (от лат. evolutio — развёртывание) : постепенный процесс структурного изменения чего-то от одного состояния к другому. И В этом сложном процессе участвуют: вода, органические (биологические) вещества и неорганические (минеральные) вещества. Они действуют как отдельно, так и взаимодействуют между собой, например, организм человека состоит на 60% из воды, 34% приходится на органические вещества и 6% - на неорганические.
Откуда, когда и как это все происходит - это описание здесь не уместится и от терминов многих стошнит)
Для общего кругозора зайди в "Эволюция - Википедия", вообще-то, иметь об этом представление не помешает никому, особенно в наше время)))

Природа не мыслит, эволюцией движет отбор. Что в данный момент выгоднее животному, то и полезно, такой организм оставляет больше потомков, гены и закрепляются в популяции. Организму не нужно "знать" какая должна быть окраска урыльев или сиськи, это определяет "спрос" прошлых и сегодняшних условий существования. Разума, творящего эволюцию нет, но определённая канализованность эволюции есть. Ох, до чего довела реформа образования! Я просто претерпеваю фалломорфоз!

Биологи́ческая эволю́ция (от лат. evolutio — «развёртывание» ) — естественный процесс развития живой природы, сопровождающийся изменением генетического состава популяций, формированием адаптаций, видообразованием и вымиранием видов, преобразованием экосистем и биосферы в целом.
Существует несколько эволюционных теорий, объясняющих механизмы, лежащие в основе эволюционных процессов. В данный момент общепринятой является синтетическая теория эволюции (СТЭ) , являющаяся синтезом классического дарвинизма и популяционной генетики. СТЭ позволяет объяснить связь материала эволюции (генетические мутации) и механизма эволюции (естественный отбор) . В рамках СТЭ эволюция определяется как процесс изменения частот аллелей генов в популяциях организмов в течение времени, превышающего продолжительность жизни одного поколения.
Чарльз Дарвин первым сформулировал теорию эволюции путём естественного отбора. Эволюция путём естественного отбора — это процесс, который следует из трёх фактов о популяциях:
1) рождается больше потомства, чем может выжить;
2) у разных организмов разные черты, что приводит к различиям в выживаемости и вероятности оставить потомство;
3) эти черты — наследуемые. Эти условия приводят к появлению внутривидовой конкуренции и избирательной элиминации наименее приспособленных к среде особей, что ведёт к увеличению в следующем поколении доли таких особей, черты которых способствуют выживанию и размножению в этой среде. Естественный отбор — единственная известная причина адаптаций, но не единственная причина эволюции. К числу неадаптивных причин относятся генетический дрейф, поток генов и мутации.
Несмотря на неоднозначное восприятие в обществе, эволюция как естественный процесс является твёрдо установленным научным фактом, имеет огромное количество доказательств и не вызывает сомнений в научном сообществе. В то же время отдельные аспекты теорий, объясняющих механизмы эволюции, являются предметом научных дискуссий. Открытия в эволюционной биологии оказали огромное влияние не только на традиционные области биологии, но и на другие академические дисциплины, например, антропологию, психологию. Представления об эволюции стали основой современных концепций сельского хозяйства, охраны окружающей среды, широко используются в медицине, биотехнологии и многих других социально значимых областях человеческой деятельности.

Да действительно, эволюция напоминает конструирование каким-то высшим разумом живых организмов. А что такое разум, где он находиться и каким методом пользуется?
Ответ: Разум это система по обработке информации, разум природы это популяция и работает он обрабатывая генетическую информацию методом случайного поиска.

Вопрос очень интересный и в то же время сложный, и относится предметно к разделу философии, так как естественно-научного объяснения на эту проблему еще нет и не известно, когда будет.
Я бы на Вашем месте задал этот вопрос в разделе философии.