что делать если сотрудники не блещут умом

Не надо забывать, что "всё решают кадры". Если сотрудники не блещут умом - надо их менять! По-другому не дано! Иначе Ваша фирма вылетит "в трубу".

Менять ум у сотрудников...

1.Набраться терпения (терпение к недостаткам других Вам обязательно воздастся)
2.Попытаться извлечь полезное из их реальных качеств, т. е. предоставить им др. вид работ.
3.Знать, что увольнение не всегда даст желаемый рез-т, т. к. вновь принятый может оказаться еще хуже.
4.Придумать стимул в работе
5.В будущем, тщательно, по совр. меркам, вести прием на работу.
6.См. п. 1

Организовать семинар по повышению квалификации, дополнительные курсы. В конце всего провести атестацию, дебилов уволить согласно законодательства (если не смогут доказать, утвердить свою профпригодность), а граммотных сотрудников оставить и стимулировать деньгами (за повышение производительности и т. д)

И как вы ее держитесь н плаву? А кто решил что сотрудники не блещют умом? Вы? Или начальство? Все дураками быть не могут!

повысить зарплату на набрать новых

Если Вы начальник - то, как говориться, рыба гниет с головы, а если обычный рядовой сотрудник.... А Вы уверены, что они не думают о Вас тоже самое?

Послать.... в командировку-стажировку... .
Очень хороший вариант!!!!

Либо помочь использовать ум в выполняемой работе, либо не бояться менять сотрудников. Возможно не умные сотрудники заняты не в своей сфере деятельности .