Что делать, если при увольнении не выдают расчет и говорят, что неизвестно когда выдадут

Если увольнение официальное, то расчет производится в последний день работы (ст 80 ТК РФ) .
За задержку выплат работодатель рискует выплатить компенсацию морального вреда и процент за пользование вашими деньгами пропорционально дням просрочки.
Также это уголовно наказуемо, если задержка более 2 недель.
Вы можете написать заявление работодателю с требованием выплатить Вам задолженность. Если ответа не последует - смело обращаетесь в суд. Там будут нужны документы, например, трудовой договор, трудовая книжка с записью об увольнении и т. д.

по закону-в три дня должны полностью рассчитаться
а так пишите в трудовую инспекцию или прокуратуру, можно по месту жительства с указанием фирмы и ее реквизитов, они передадут по назначению
а вообще своих предупредите-некоторым достаточно того, что ты свои права знаешь, иначе они еще и штраф заплатят, кроме твоих денег

идти в прокуратуру

Подождать, может у предприятия действительно проблемы. Просто прозванивать периодически, ну а если сильно затянут, тогда в комиссию по трудовым спорам обращаться. Вообще расчет принято выдавать в течение 3 рабочих дней после увольнения ..по-моему....

а вы скажите, что в сан. инспекцию или по пожарной безопасности позвоните. сразу выплатят, еще и премию дадут, только, чтоб не звонила!:)

попробуйте припугнуть что подадите в суд, не поможет, значит на самом деле исполнить угрозу, даже если предприятие банкрот -его обяжут выплатить вам полностью