обязаны ли мне на работе предоставить отгулы по донорским дням когда я захочу

Да, обязаны.
Читаем Трудовой кодекс РФ:
Статья 186. Гарантии и компенсации работникам в случае сдачи ими крови и ее компонентов
В день сдачи крови и ее компонентов, а также в день связанного с этим медицинского обследования работник освобождается от работы.
В случае, если по соглашению с работодателем работник в день сдачи крови и ее компонентов вышел на работу (за исключением тяжелых работ и работ с вредными и (или) опасными условиями труда, когда выход работника на работу в этот день невозможен) , ему предоставляется по его желанию другой день отдыха.
В случае сдачи крови и ее компонентов в период ежегодного оплачиваемого отпуска, в выходной или нерабочий праздничный день работнику по его желанию предоставляется другой день отдыха.
После каждого дня сдачи крови и ее компонентов работнику предоставляется дополнительный день отдыха. Указанный день отдыха по желанию работника может быть присоединен к ежегодному оплачиваемому отпуску или использован в другое время в течение года после дня сдачи крови и ее компонентов.
При сдаче крови и ее компонентов работодатель сохраняет за работником его средний заработок за дни сдачи и предоставленные в связи с этим дни отдыха.

должны, правда начальникам это не понравиться

Ты правильно сказала - ОБЯЗАНЫ!

Да, обязаны

только в день сдачи крови...

1 отгул в день сдачи и ещо один в любой день в течении недели

В день сдачи крови - выходной, а второй выходной донорский день можете оформить когда захотите, заблаговременно написав заявление. Также можно присоединить этот день к отпуску. Право на его использование сохраняется только в течение 1 года с момента сдачи крови.

Отгул в день сдачи крови и по заявлению когда хотите