Что делать, если в коллективе не хотят сдавать деньги, но на некоторых работников: для их новорожденного, на днюху?

Во первых, это дело сугубо добровольное.
Во вторых, может у Вани с Петей конфликт и поэтому Ваня не собирается сдавать деньги на днюху Вани.
Ни чего с ними делать не делать

Дело сугубо добровольное.
Хотя в нашем маленьком коллективе было только пару раз за несколько лет, чтобы кто-то отказался, и то по уважительным причинам - просто эти люди заранее купили какие-то подарки, и неплохие! Вот!

Увольнять всех кто не сдает! Щютка! А с чего вы взяли что нужно чото делать в таком случае, вам что занятся нечем на работе?

Не хотят, не собирайте, зачем такой подарок вообще нужен, через силу, лучше от души поздравить, найти теплые БЕСПЛАТНЫЕ слова, чем через силу сданые деньги...

Сдавать, или не сдавать-это личное дело каждого. Так что ничего делать не надо.

ЭТО - якобы спаивание (от паять! ) коллектива. Поверьте из личного мнгодесятилетнего опыта - ФИГНЯ НА ПОСТНОМ МАСЛЕ. Насильно-принудительно (дажже показательно-призывательно) коллектив не сдружить. Тем более теперешний, где 85 % бездарей из блататы-своячков и 10 - прихлебателей.

забить и не сдавать на их днюху.

собирать деньги раз в месяц, фиксированную сумму, заранее знать, у кого когда какое событие и делить деньги поровну на все подарки.

Я, например, тоже категорически против таких поборов. Ну хотите поздравить-поздравляйте, я не хочу - и не буду поздравлять. Кого я хочу поздравить, к тому подойду и поздравлю сувенирчиком

а что сделать с теми кто постоянно организовывает эти поборы?

Следует договориться - или сдаем для всех, или ни для кого, а если хотите поздравить, то в своем отделе, частным порядком. И поляну в этом случае накрывать не надо