как заставить своего руководителя относиться ко всем одинакого, а не загружать работой одного человека.

Увы, это закон жизни.

Больше нагружают ту лошадь, которая больше везет.

С другой стороны, когда на вас наваливают много заданий - всегда есть из чего выбрать поинтереснее. Что делать в первую очередь, а на что забить, сославшись на занятость. И заменить вас некем будет, если что. И по зарплате у вас больше козырей на повышение, чем у незанятых работников

работайте по-японски) с соблюдением всех
норм, законов и инструкций, при предъявлении
вам претензий объясняйте такой темп работы
тем, что вы работаете особенно тщательно,
внимательно во избежание любых мало-
мальских ошибок в таком ответственном деле)
если начнут давать, можете сказать, что конечно же,
если так нужно, то вы несомненно ускорите темп
работы, но за качество ответственность с себя снимаете

писать докладную записку на имя верхнего руководства, с подробным описанием ситуации и просьбой разобраться.

Работодатель Вас очень ценит и доверяет Вам.

Напишите докладную в 2 экземплярах с подробным указанием причин из- за которых Вы не успеваете. Одну заверьте секретарем, что получила, вторую-в почту. У вас экономист есть? Пусть сделает фотографию рабочего времени Вашего и коллег. Следующий шаг- просите доплату за дополнительную нагрузку или снять часть дел. Ничего не поможет- глядите сами оставаться ли Вам или искать другое место.

поговорить с другой сменой, пригрозить можно даже!