Что мне делать с работой? Посоветуйте

Я устроилась на работу помощник повара. График 2/2.Первый день с 9 до 22,второй с 11 до 00.00. В пятницу и субботу до 2 ночи. Оплата по часам. Один час 100 рублей + вынос мусорки 100 рублей, и за подготовленые столовые приборы 150. Тоесть вечером 250 дают наличкой. Все остальное рассчитывают зарплатой. Значит, работала все хорошо, все устраивало. Коллектив хороший, кормили, деньги каждый день. Потом узнаю, начальство прогуляли наши деньги, зарплаты не ждите. Я пришла за своими вещами и пожелала удачи. Позвонили мне начальство с выше, просили меня вернуться, что мол они все оплатят. Я вернулась, опять все хорошо, пока моя напарница не вышла.
А у нас как, если напарника нет, то ты деньги получаешь на руки вдвойне сразу. Мне не выплатили. Вот дождалась выходные, и снова они меня ждут на работе, не кому работать. Думаю, уйти мне? Только получиться, что мне не заплатят, работа эта не по трудовой. А если заплатят минимум, а на фиг мне работать по 15 часов? По идеи мне в понедельник выходить, а если я опять буду одна?! Короче незнаю! Свой труд жалко????