Почему сардельки при варке чаще всего лопаются вдоль, а не поперёк?

Потому что заполнение трубки (кишки) наполнителем производится вдоль и в процессе заполнения образуется продольный воздушный канал. При варке давление создается в этом канале и разрывает трубку.

На самом деле сосиски лопаются и вдоль и поперек, но вдоль лопаются чаще. если сосиска лопается поперек - это уже брак, продать нельзя, если лопается вдоль, то продать такую сосиску еще -можно

натяжение презерватива сардельки имеет большее напряжение в направлении повдоль. соответственно и прочностные характеристики бггггггг)

Ну и вопросик у Вас, Саша, Я не помню когда эти сардельки и ела, а уж как они лопаются подавно не помню. Даже предположить не могу.

Сарделька лопается вдоль потому, что разрывающая сила в этом направлении больше, чем в поперечном, --почти в два раза.

Интересное наблюдение! Давление более мощное в продольной части ,а не в поперечной по окружности.

ответ из области теоретической механики... ничего более умного по этому поводу сказать не могу. НЕ ЗНАЮ

натуральные сардельки и сосиски при варке должны уменьшиться в длине и увеличиться в ширине))))

а вы их вилочкой перед варкой проткните в нескольких местах и вообще лопаться не будут

Потому что при нагревании они расширяются вдоль, а не поперек. Александр, а Ваш ответ?

Лучше спросить , почему при "большом взрыве" осколки круглыми стали , а не квадратными

сарделька давит равномерно на всю пленку, поперек суммарно не такое сильно давление

Да потому, что при варке сосиска значительно больше расширяется, чем удлиняется

сосиски лопаются потому, что там соя содержится. настоящие сосиски не лопаются)

Как надрезать... Попробуйте сосиску сварить в микроволновке. Веселое зрелище))))

что-то связано с направлением волокон оболочки, которая при варке уменьшается

А это так принципиально? Ну чтоб их есть? А разве не главное, чтоб вкусно было?

я не знаю,а вообще на много вкусней их на костре шарить или в микроволновке

Неравномерное распределение нагрузки при расширении. Легко просчитать!

Потому,что вода кипит горизонтально, а кастрюля стоит вертикально!