Есть у меня такая категория собеседников, как переводчики...добра. Пишут рецепты с добавлением спиртного во все что угодно.Форель под виски( маринад), гренки с добавлением коньяка, пироги с ромом Так и хочется их спросить: а может просто вприкуску, с припивкой?

Если мне всерьез захочется ромовой бабы или кулич, я конечно воспользуюсь проверенным рецептом.Но тут , к вопросу, тоже бы не мешало добавить долю шутки, чтобы комменты не были "черствыми и безвкусными")

я не есть жёстким противником использования концентратов. просто стоит различать случаи когда лучше заменители и когда нужен оригинал. к примеру в СССР ромовую бабу делали не на роме а на коньяке (при том что кубинский ром не был дорогим !). но это по технологии , а в реале многие пекарни экономили тупо суя пищевой спирт или водку - и результат отличался существенно. с другой стороны если мне при прожарке мяса надо фламбэ то я плюхну 3* метаксу, а не виски 25-летней выдержки , ибо смысла 0, а разница в прайсе колоссальная.
о заменителях : однажды заваривал чай дилмах ароматизированный под "ром", при доливке кипятка в заварничек пошёл стойкий запах дюшеса !! а это самый простой эфир который ещё в школе на уроках химии готовили ! и да - никак не сравнится по вкусу и аромату сие пойло с настоящим чёрным чаем в который плюхнули ямайского рома !

Насчёт чая вполне солидарна.Не переношу химию в запахах, лучше уж веточку вишни или смородины или горный травяной. Все остальное, простите снобизм. Но это моя точка зрения. Уехать в Париж и умереть от изысканной кухни не хочу. Да, и что попало "пихать "не собираюсь, к сладкому отношусь с осторожностью. У меня есть свои, проверенные временем, рецепты.

например настоящий тырамису готовится с добавлением алкоголя. спиртное в тесто - делает его более воздушным. как и спиртное при готовке ризотто - при том очень большая разница что именно давать. да , там где просто важно наличие этанола - нет смысла вводить сверх-дорогие сорта коньяка. но вообще считать такую готовку "переводом продукта" говорит о несколько нездоровом отношении к выпивке - дескать это некая писец ценность, а это уже повод задуматься ...

Уважая вашу трогательную любовь к вашей профессии и парижскому педагогу, уверяю вас, что нет повода. Скорее вопрос с элементами шутки)

я скорее просто любитель вкусненького !
а вкусненького с добавлением выпивки - с детства ! поглощал ещё мелким всё куда входили ликёры !!

Подайте пример собственной добротой, киньте хоть 2 р. для начала)

Не могу....Я абсолютно бескорыстно люблю деньги....Вам не понять чувство любви....

Ну так же и я, люблю то, что нельзя купить за деньги.

Да ладно, я шучу)

А может попробуем ромовую бабу без рома?

А лучше ром и бабу отдельно

Ай- ай- ай-...)))

Вкус то вкус, но ведь есть и послевкусие. Спиртовые добавки подвергаются тепловой обработке, для этого есть экстракты. Ром, виски, коньяк хороши без тепловой обработки.

-точно-на любителя!--