Какой маринад для шашлыка вы используете?) поделитесь рецептиком

Я убедился что приправы только портят вкус мяса и поэтому мариную только в луке и помидорах. Если мясо жесткое, за 20 минут до жарки можно половинку киви на 2 кг мяса. Киви натереть на мелкой терке. В баранину также можно перед жаркой добавить две столовые ложки муки и хорошо перемешать. Это делается для того, чтобы мясо было сочным.

для хорошего шашлыка первое нужно хорошее свежее мясо лучше всего на ребрах. никогда сразу не солю соль выгоняет сок из мяса.Беру лук и перец и под гнет на пару часов потом солю и через пятнадцать минут начинаю жарить. а мясо в масле кефире и еще в чем то -это извращение.От углей много что зависит свинину не жарю на сильном жару

с любой специей на ваш вкус только без майонеза, вина, уксуса и воды... а главное, за 10 - 15 мин. перед одеванием мяса на шампур, мясо перемешать с подавленным чесноком ( 5-6 зубков на килограмм), а затем полить ароматным подсолнечным маслом... мясо плотно одевать на шампур чередуя с кольцами репчатого лука... приятного аппетита!

Знакомые азербайджанцы маринуют с луком, перцем, солью, добавляя райхон (базилик) и травку наподобие мяты. В Уренгое практикуют мариновать в яблочном соке зеленых яблок. Под Наро-Фоминском некоторые вкусняшку делают с минеральной водой. Ленивые маринуют за час до приготовления майонезом. Пробуйте-приятного аппетита !

Мне больше нравиться "сухой" маринад: много лука + соль + приправа (покупаю на рынке у кавказцев). И на 3-4 часа под гнет. А еще попробуйте замариновать в горчице. Также на 3-4 часа под гнет. Так можно мариновать и мясо, и курицу. Причем жарить можно и на шампурах, и на решетке, и на сковороде. Приятного аппетита!

Для шашлыка не надо маринада. Вкус шашлыка от мяса. Залейте нарезанное мясо газированной водой часа на 2. Перед самой жаркой, выливаете воду и добавляете специи по вашему вкусу и быстро нанизываете на шампура. Так делают, чтобы мясо было сочнее, специи вытесняют жидкость из мяса, что не желательно.

Набор специй по вкусу, лук и никакой соли до подачи мяса на стол. Мясо пересыпать специями, перемешать с крупно порезанным луком, положить в полиэтиленовый пакет, завязать, выпустить воздух и на час в холодильник. Мариновать в собственном соку. Зажарить на углях, посолить и подавать на стол

Свинина - люблю все-таки уксус и вода с луком на 2 часа !!! Как в детские годы )) для мяса нужна кислота, чтобы мясо стало мягче . Уксус самый быстрый и верный . Ребра - в Аджике на 2 часа и потом ммммммм))) . курица окорочка пополам в майонез и горчицей тоже сочные и вкусные не обыкновенные !!!

Обычные помидоры домашней засолки, содержимое банки перелить в кастрюлю, слегка размять, добавить лук кольцами или полукольцами, (кому как нравится)положить в эту кашу малашу порционно порезанное мясо, час - полтора не убирая в холодильник подождать и можно нанизывать.)))

http://www.picnic.borjomi.com/advices/top-10-marinadov-dlya-shashlyka-2?_utm_marilyn=1&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=Pikniki_Borjomi_2015&utm_content=crt_76772648644%7Cch_google%7Ckwmt_%7Cps_none%7Csrct_d%7Ctrgt_%7Csrc_dff4f10148a50031.anonymous.google%7Cdevt_c%7Cmrlid_4355%7Ccid_294315244%7Cdop_&utm_term=%D0%BA%D0%B0%D0%BA+%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D1%88%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA+%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B

самый лучший маринад, это за день мариновать мясо с луком, солью, перцем, кинзой и зирой. На скорую руку можно использовать киви, газированную воду, кто то даже использует колу, или кефир. Но ни в коем случае не использовать уксус, он превратит мясо в бескусную тряпку

Мясо кубиками по три см , маринад -вода, соль, лимонная кислота , мелко лук , мелко чеснок , мелко лавровый лист . перец черный , перец красный , масло растительное туда грамм сто , два часа в теплом месте и потом в холодильник на ночь , и всё потом на решетку и в мангал

Только лук. По объёму - сколько мяса -столько лука. Лук кольцами, чтобы сок дал при интенсивном перемешивании с мясом. Для парного мяса 25-30 минут. Для обычного не больше часа. Ну и приправы. Только не измельчённые. Гвоздика, шафран и т.д. Зелень непременно свежая.

3 кг мяса, приправа для шашлыка, чеснок, лук 1-1,5 кг. кольцами, и з ст. томат сока. всё хорошенько перемять и в холодильник на ночь. или что бы быстрее добавить 2 киви через пре тогда 30 мин и готово. Можно еще с гранатом, 3 граната, лук , соль, перец, 1 час и готово.

рецепт шашлыка очень прост,его не нужно ничем замачивать или поливать,соль перец лук (репчатый)и есть такая трава рэан называется,но его не много испльзовать,все это дело перемешать и дать постоять ночку,и все и на шампуры))поверь как армянину))

Режем мясо кубиками,очищаем киви от кожицы,раздавливаем руками всмятку,нам надо выдавить побольше сока,и всю давленую массу перемешиваем с мясом. Маринуем час,если это свинина,перед жаркой-солим,так сочней получится. Приятного аппетита!)))

шашлык классический-вода уксус соль лук перец.шашлык пикантный-майонез соль приправа для шашлыка.шашлык домашний-кефир соль перец.свинина по домашнему-майонез приправа барбекю соль.шашлык оригинальный-томат паста вода соль перец.

Выкладываю слоями: мясо, приправу, лук кольцами, заливаю это все остывшим крепким черным чаем (пару раз даже пуэром заливал) и выдавливаю туда 1-2 лимона в зависимости от объема. Чарез пару часов отличное сочное мясо готово к жарке.

укроп ,петрушка , базилик крупно нарываю чтобы потом откинуть можно было ,Чтобы не сгорело ,лук крупными кольцами , перец молотый ,соль и лимонный сок выжимаю и горчицу добавляю чтобы мясо мягкое было и через 15 минут можно жарить

на 1 кг мяса один крупный лимон 300 гр лука красный перец соль, лимон режем кольцами и выжимаем сок в нарезанное, и туда же остатки с кожурой, мясо перчим солим чуть воды чуть придавливаем до сока и на 12-18 часов в холодильник