В этот день 12 февраля 1865 года Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию " О соединении спирта с водою " До появления в России спиртометров крепость водно-спиртовой смеси («хлебного вина») измерялась так называемым отжигом. Если из подожжённого вина выгорала ровно половина, то такое вино называлось «полугаром». Полугар, крепость которого составляла около 38 %, и служил базовой нормативной единицей крепости водки. Является ли Дмитрий Иванович Менделеев отцом современной водки ?

Question

Дмитрий · Accepted Answer

нет это две разные вещи за год до защиты этой диссертации был царский указ что бы потребитель мог всегда гарантированно проверить качество водки путём её возгорания увеличит процент содержания спирта в водке (до 40 градусов замерзания спиртового раствора) при этом весьма не учитывалось кол-во сивушных масел так как измерения в процентном составляющей изменились и принесли дополнительные расходы на очищения спирта сырца. Менделеев тут ни при делах водка была монополией государя.

Valeri Tsomaia · Answer

Т да и нет .Он обосновал примирение .какая должна быть вадка не превышать 42" закусывать только холодной закуской итд.Но при думали самогон В Египте один философ искал философский камень когда он постарел из лаборатории не выходил ему приносили еду .Очасто забывал о ней затем выбрасывал в чан .В один день заметил вонь ,решил и сделал подобие самогонного аппарата получил прозрачное вещество назвал эл-хекель неразделимый затем превратилось это слово алкоголь.

Артур Недбайло · Answer

Да как сказать. Он определил, что 40 градусов меньше всего вредит желудку по сравнению с более крепкими напитками и ещё выгоден производителям, винокурам. Первые 500 грамм при перегоне самогона выгорает больше 80% но это не спирт. Содержит много эфира, ацетона и других лёгких фракций. Коньяк - 40 градусов вообще не горит. Так определять крепость напитка нельзя.

Александр Деревянных · Answer

В начале 30х годов 15 века в стенах Чудова монастыря,находившегося на территории Московского Кремля,монах Исидор создал рецепт первой русской водки. Подтверждением этого факта явилось решение Международного арбитража,который в 1982 году закрепил за нашей страной приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка

Жагуда Жумагалеев · Answer

Вот, если бы я был, великим дегустатором темы Д.И.Менделева, то обязательно бы увлёкся историей возникновения такого сложного не химического соединения химического спирта с химической водой. Но по-скольку отсутствует интерес к такой смеси, то этот, Ваш вопрос, для меня представляет большую сложность.

Анатолий · Answer

Отцом современной водки он, явно, не является - он же не винокур и не промышленник... А в своём докладе на уровне электролитической диссоциации он обосновал, что при разбавлении спирта водой именно до 40-процентного раствора теряется наименьшее количество спирта, как сырья для алкогольной продукции...

Юрий Юрченко · Answer

В той самой знаменитой ныне диссертации Менделеев никакой водки и не исследовал вовсе. Он просто вычислил, какая часть конечного продукта «исчезает» при разных разбавлениях. Оказалось, что зависимость эта нелинейная и зависит от того, какие гидраты образуются при том или ином смешивании.

Игорь Мальцев · Answer

Извините , опять зашел ! Менделеев Д. И. Определил, что если каждая молекула спирта будет окружена молекулами воды без промежутков и лишних молекул, то полученный раствор будет иметь крепость около 40 градусов ( зависит от температуры , давления и т. д.) А водка была и до него.....

Алексей Пигулевский · Answer

Собственно, он и предложил крепость водки в 38%, потом для удобства поставили 40%. Просто это оптимальное соотношение по воздействию на организм - по силе при количестве спирта. И он это обосновал, говорят. Чистый спирт хуже, более сильно разведённый - тоже...

Андрей Палкин · Answer

да, хотя он себя таким и не считал. Сам. И не гордился этим. Просто доказал самое оптимальное для усвоения организма содержания спирта в растворе - с тех пор мы все растворы 40% спирта называем водкой. Хотя само название старше. Но разве это не открытие?

Сергей Григорьян · Answer

водку из магазина пить ОПАСНО. чистый ректификат. Основные напитки делают по технологии самогона-дисциляция-это: ром , бренди , кальвадос, виски и пр пр. ЧИСТЫЙ спирт окисляет мгновенно, нанося ВРЕД организму. ВОДКА является ЧИСТЫМ напитком)

Борис Лоскутников · Answer

Насчёт водки не знаю, правда без нашей лицензии пусть кто то попробует её 40%-й выпустить. Но то, что он говорил, что он на столько русский националист, что из него это ни какой химией не вытравишь. Да и таблицу его, после его смерти подделали.

Александр Лашин · Answer

Нет,не является.Менделеев доказал что разведенный этиловый спирт ровно в 40% помогает организму перерабатывать жирную пищу.Жирная пища просто необходима русскому человеку по причине климатических условий жизни.Как то так.

ирина конакова · Answer

Менделеев не изобретал водку.она была уже в 1843 году,когда будущему ученому было всего 9 лет. это всего лишь рекламный трюк. никакого отношения Менделеев к созданию водки не имеет. Я химик,это знает каждый химик и не только

Валерий Воронков · Answer

Он является отцом таблицы Менделеева, на Западе, и евреи внутри России, всячески стараются его принизить, говоря что он её увидел во сне и муссируют эту чушь с водкой, которая не заслуживает внимания серьезного человека.

Владимир Тихонов · Answer

Скорее всего он является отцом газовых составляющих, и таблиц по их агрегатным состояниям, благодаря чему во всём Мире работают газоперегонные заводы. Отцом формулы Менделеева - Клапейрона. И т.д. А вы про водяру. Фэ.

Неизвестный Неизвестен · Answer

Уточнение. Смесь спирта с водой горит только при крепости превышающей 38%. А Менделеев считается "отцом русской водки" потому, что согласно его диссертации наивысшая плотность водно-спиртовой смеси именно при 40 об.%

Грешник ***** · Answer

а причем тут он и водка?он вроде по другому поводу описывал свой декрет ....дело в том что если взять воду и добавить спирт то смесь нагреется а если наоборот то охладится .....к водке имеет опосредственное отношение

Petp · Answer

Видите ли, да. У него были цели не создать выпивку, а произвести медицинский обеззараживающий раны и невоспламенимый препарат... Вот и всё. Иначе - представьте, как полыхали медицинские обозы.... С чистым спиртом...

Сергей Горбунов · Answer

Я считаю, что да. Об этом говорит и эпиграф к его работе. Он ведь установил идеальное соотношение спирта и воды, описал технологию их смешивания. Спасибо за хороший и познавательный вопрос!