1. подскажите самый обычный рецепт блинов? 2. А есть ли рецепты без молока?

без молока не знаю, а с молоком вот вам рецепт:
2 яйца, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 ст. л растительного масла, 0,5 литра молока, 200 гр. муки.
очень вкусно получается

можно на воде и на кефире.. вместо молока.. и без яиц можно..

Самые вкусные оладьи жарят на дрожжах без молока. На воде. Взять тёплой воды. Посолить. Всыпать сахару по вкусу. Положить дрожжи (я всё делаю на глазок) . Когда дрожжи разойдуться, всыпать муку. тесто должно быть как густая сметана. Оставить, чтобы тесто хорошо подошло. Жарить на растительном масле. Мои все очень любят такие оладьи. А если сахару положить немножко, потереть в тесто крупную луковицу и добавить бульонный кубик, то получатся оладьи, вкусом напоминающие беляши. Попробуйте. Яйцо класть не нужно.

из-за отсутствия продуктов тоже иногда делаю на воде и ничего-прикольно.. даже яиц бывает мало.. . Самый обычный развести в пол-литра горячей воды (не кипяток) соль, сахар, яйца, хорошенько все взбитьи размешать и потом помешивая всыпать муку, тогда и комочков не образуется и тесто жидковатое получается, потом добавляю на кончике ножа соду.... и все выпекаю... самое главное сковороду сильно разогреть и смазывать чем хошь-маслом, салом, кто-какие любит-я а если есть молоко-то еще вкуснее)))


1) Блины без дрожжей
Блинчики простые постные
Состав теста: мука, сахарн. песок, вода.
Замесить. Жарить

Постные блинчики с яблоками
Ингредиенты:
2 стакана муки,
2,5 стакана минеральной воды с газом,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка соли,
масло для жарки,
Начинка
3 яблока,
2 ст. ложки изюма,
2 ст. ложки сахара,
0,5 стакана воды.
Из муки, минеральной воды, соли и сахара замешиваем тесто и на 30 минут ставим его в теплое место.
Готовим начинку: мелко нарезанные яблоки, изюм и сахар заливаем водой и прова-риваем 5 — 7 мин. Охлаждаем.
Выпекаем блины, как обычно, чуть остужаем и наполняем яблочной начинкой.

Блинчики простые
Состав теста: мука, сахарн. песок, вода. раст. масло
Замесить, добавить раст. масло прямо в тесто.
Жарить на масле.

Постные заварные блинчики
Ингредиенты: мука – 1 стакан, растительное масло, вода.
Муку просейте, заварите кипятком и замесите не очень крутое тесто.
Тесто скатайте в ровную по толщине «колбаску» диаметром 5 – 6 см, посыпьте мукой и разрежьте на небольшие кусочки (по 30 г) . Кусочки теста расплющите ладонью. Затем смажьте каждый кусочек растительным маслом и слепите попарно смазанной стороной внутрь. Эти двойные лепешки раскатайте в виде круглых блинов, положите на сухую сковороду и выпекайте блинчики с обеих сторон.
Подавайте с жареными грибами или с жареным луком.

Блины обычные из пшеничной муки
В 2-х стаканах воды растворить соль, сахар по вкусу, добавить взбитое яйцо, тонкой струй-кой вливать воду в муку, постоянно размешивая, и довести тесто до нужной густоты.

Блины дехканские
Тесто: - вода теплая, соль, яйца, мука.
Тесто как на блинчики.
Добавить порезанный лук зеленый, дать настояться и печь на сковороде, смазывая маслом.

Блины скороспелые
Ингридиенты:
На 500 г мук
3 стакана воды,
2-3 яйца,
1 ст. ложку сахара,
по 0.5 чайной ложки соли, соды и кислоты.
Способ приготовления:
Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать веселкой или сбивальным веничком так, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную или виннокаменную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины.
Если не имеется кислоты, то тесто для блинов можно приготовить так:
муку, яйца, сахар, соль смешать с кислым молоком, а соду развести в ста-кане воды, влить в тесто перед выпечкой блинов и размешать.

Блинчики на картофельном отваре
На обед варили картофель? Остался отвар. Не спешите вылить его.
На пол литра отвара - 1 яйцо, солить не надо, бульон вы солили.
Добавить муку и немного соды погасить.
Консистенция теста совсем немного гуще, чем на тоненькие блинчики.

2) Дрожжевые блины
Блины дрожжевые обычные ="
Ингредиенты:
Мука 500 г.
Вода 0,8 л
Одно яйцо
Масло сливочное 20 г
Дрожжи 20 г
Сахар 20 г
Соль 10 г.
Рецепт приготовления.
Чтобы приготовить блины, в подогретой воде (30-35оС) растворяют дрожжи, сахар, соль, добавляют яичные желтки и муку. Все хорошо перемешивают.
Посуду с тестом накрывают тканью и ставят на 1-2 ч в теплое место. Затем добавляют растопленное масло, перемешивают, добавляют взбитые яичные желтки, вновь аккуратно перемешивают и снова ставят для брожения на 2-3 ч.
Жарят как обычно.

Блины с луком
Продукты: 500 г муки, 2 стакана воды, 1 cт. ложка сахара, 15 г дрожжей, щепотка соли, 1/2 стакана растительного масла.
Инструкции:
Замесить тесто для блинов из муки, воды, дрожжей, соли, сахара. Оставить в теплом месте, что бы тесто смогло подойти.
Лук мелко нарезать, потушить в масле, посолить по вкусу. Поставить охлаждаться.
Когда тесто подойдет, положить в него тушеный лук.
Дать тесту опять подойти 15 минут.
Выпечь блины обычным способом.

На газированной минеральной воде получаются тонкие кружевные блинчики

Ингредиенты для блинного теста: 0.5л. воды, 1-2 яйца, 2 ст. ложки сахара (можно меньше) , соль на кончике ножа, 1,5-2 стакана муки (консистенция у теста должна быть как у жидкой-жидкой сметанки) . Растительное масло (рафинированное) - можно любое, какое вам по душе.

Я всегда только на воде делаю, мне так больше нравится
все тоже самое только вместо молока вода.

попробуйте с сывороткой.

на кефире можно сделать. только тогда получатся оладушки толстенькие.