Есть ли различие? Есть ли различие между процессорами, жесткими дисками для ноутбуков от настольных компьютеров?

Другая архитектура

да, есть.
мобильное железо потребляет меньше энергии, и как следствие - оно более "слабое" (не всегда, но в большинстве случаев) .
жесткие диски для ноутбуков, помимо меньшего энергопотребления, также намного более устойчивы к физическим перегрузкам.

Есть разница между процессорами, на ноутбуках стоят обычно немного менее производительные процессоры, для того, чтобы успростить охлаждение и повысить энергосбережение. Но стоит учитывать, что процессоры современных ноутбуков все же мощнее, чем процессоры стационарных компьютеров прошлого-позапрошлого годов. Разницы в жестких дисках нет. Если интересно, то есть разница в видеокартах, опять же, такая же как и в процессорах.

Конечно есть. Мобиле же. Урезанное всё

да и ощутимая... портативный вариант
заметно медленее десктопа с подобными характеристиками...