как в общем называются все инструменты-щипцы, утюжки и тд??

Стайлер.

Парикмахерские приборы. По крайней мере на биокрасоте их так называют. Хотя можно и принадлежностями их "обозвать")

То что меняет длину волос, называются инструменты.
То что изменяет текстуру волос (не структуру) - принадлежности, приспособления.