скажите рецепт пирожков на сковородке

Растопить в миске 60 граммов маргарина (или сливочного масла) . Охладить до теплого состояния.
Добавить туда ½ стакана молока и 2 стакана муки. Смешать, пока не получится мягкое, эластичное тесто, отстающее от рук. Скатать в шар, прикрыть крышкой и поставить в холодильник.
Пока тесто там стоит, поджарить мясной фарш. Посолить его, добавить приправы по вкусу, слегка охладить. (Начинкой также могут быть: крутые яйца с зеленым луком, грибы, картошка, творог с изюмом, курага и др. )

Вынуть тесто из холодильника, разрезать на 3-4 части. От каждой части отрезать кусочек величиной со сливу и раскатать в кружок (потоньше) . Важно: муку на доску во время раскатывания не подсыпать! Тесто хорошо раскатывается и без нее.
На одну половину кружка положить 1 чайную ложку фарша. Другой половиной накрыть и хорошенько защепить края. Получится пирожок, похожий на небольшой чебурек.
Так сделать остальные пирожки. Из этой порции получается 18-20 пирожков.

Как следует разогреть сковороду с растительным маслом, затем убавить огонь. Класть по 3-4 пирожка (должны располагаться свободно) и жарить на небольшом огне, следя, чтобы они не пригорели (жарятся быстро!) . Подливать масло, чтобы сковорода не была сухой.

Готовые пирожки складывать в кастрюлю. Если будете есть их сразу (семейный ужин) , то прикрывать кастрюлю крышкой не надо, тогда они будут слегка хрустящими. Если хотите, чтобы пирожки были мягкими, то закройте кастрюлю крышкой.