Напишите подробно как приготовить бульйон из курицы и сколкько ее по времени варит и какие овоши понадобяться

1. Курицу промыть. Разрезать на 4 части. Можно варить целиком, но тогда время варки значительно увеличится. Положить в холодную воду и поставить на плиту.

2. Нарезать зелень (корень петрушки, сельдерей и морковку крупными кубиками) .

3. После того как вода закипит, снять пену, добавить овощи, лавровый лист, перец, и луковицу целиком. Посолить.

4. Варка бульона зависит от размера курицы - приблизительно 40 минут - 1 час. Готовность можно определить, проткнув ножом или вилкой, выделившийся сок должен быть прозрачным.

5. Итак - варить курицу около 40 минут. По истечении необходимого времени, бульон снять с огня, вынуть курицу, выкинуть лук, процедить бульон.

Чем дольше варка и чем слабее огонь и равномернее кипение — тем лучше в итоге будет бульон. Закладывайте курицу в холодную воду, добавляйте щепоть соли незадолго до закипания — так пена выйдет скорее и вся. Овощи и коренья закладывайте после снятия пены. Травы, в том числе и сухие — за полчаса до готовности.

Потом можете осветлить белком и процедить. Я всегда перед использованием оставляю бульон на ночь в холодильнике, чтобы снять жир, который замёрзнет и всплывёт.