Кто подскажет хороший проверенный рецепт кваса, который бы самогазировался.

черный ржаной хлеб высушите в духовке.. добавьте воды, сахара и изюма щепотку...

Мне очень нравится- причём, говорят, при аритмии и вообще для сердца полезно... Короче, спёрла из каких- то "полезных советов". На 3 л тёплой кипяченой воды. Трём пару хороших свёклин ( я придумала- одну свёклину и пару яблок - правда, вкуснее! ) .Всю гущу замешиваем и оставляем на ночь. Процеживаем. В настой добавляем мед или сахар по вкусу .Берём пакетик сухих дрожжей, посыпаем слегка по поверхности.. . Оставляем ещё на сутки в тёплом месте- ну то есть на плите на кухне. Перемешиваем и разливаем по бутылкам. В идеале должно получиться 2 полуторалитровые пластиковые бутылки. В холодильник ещё на сутки .Ну в общем .ВСЁ! Но! оговорка- когда будете открывать... Надеваем на бутылку пакет и тихонечко отвинчиваем пробку над раковиной.... КАКОЕ ТАМ ШАМПАНСКОЕ!!!

Добавить изюм. Квас любой.

если вы имеете ввиду квас без дрожжей, то вместо них можно использовать изюм (просто ополоснуть холодной водой) . на изюме дикие дрожжи. но вам придется ждать хорошогазированного кваса не меньше 5 дней. дрожжи удобнее.
а сам квас я опять стала делать на хлебе. производители сусла начинали хорошо, а потом такую бодягу стали делать, что там от кваса только цвет остался.
свекольный квас тоже люблю. но это совсем разные по вкусу квасы. общая у них только газировка