Александр Будылин
Александр Будылин

А кто знает (помнит) рецепт микояновских котлет ???

СВ
Сычёва Виктория

Раньше, при Советской власти, в Москве покупали полуфабрикат - котлеты домашние. Они были очень вкусны. Сейчас, как ни стараюсь, (и хлеб в сливках вымачиваю, и мясо отличное) такого вкуса не получается. Может подскажете секрет? Я тоже любила эти советские котлеты за 11 копеек. Как мне кажется, их основной секрет был один - количество хлеба равно (или даже больше) количеству мясного фарша (подсушенный хлеб без корок в сливках вымачивать не надо, достаточно молока 🙂. Мясной фарш - довольно жирный (свинина) . Во время жарки жир вытапливался, им пропитывался добавленный в фарш хлеб и котлета становилась такой нежной и сочной. В фарш также от души добален сырой репчатый лук. Важно: должна быть соблюдена высокая общая однородность фарша (два раза пропущен через мясорубку и хорошо размешан, для "разжижения" можно добавить молоко или воду) , соль, черный перец - по вкусу. Котлеты тщательно запанированы в сухарях, что и создавало такую приятную хрустящую корочку. Для повторения вкуса этих советских котлет в наше время, чтобы не добавлять в фарш нутряное сало, (если, конечно, позволяет диета) попробуйте жарить котлеты не на растительном масле, а на смальце.

СО
Светлана Орлова

наши прабабушки! они жили при Микояне

Похожие вопросы
Ваш рецепт вкусненьких домашних котлет?:))
рецепт вкусных котлет из капусты
подскажите рецепт овощных котлет без яиц. спасибо
Рецепт котлеты. Рецепт котлеты
Подскажите самый ПРОСТОЙ рецепт вкусных котлет)
Напишите рецепт вкусных домашних котлет, пожалуйста.
Посоветуйте рецепт котлет Посоветуйте хороший рецепт куриных котлет в духовке с подливкой.
из чего и какие котлеты готовите напишите рецепты необычных котлет из чего лиюо необычные изыск
Поделитесь рецептом сочных котлет из говядины.
поделитесь рецептом фарша для наивкуснейших котлет!