Хочу приготовить курицу с овощами (потушить).. . в рецепте написано что нужно на дно слоями ложить овощи, а первым на дно идти должна курица, можно ли всё это приготовить в кастрюле?
Возьмите кастрюлю с толстым дном, например у меня есть многослойная, дно где-то 1см. не меньше толщиной. Так я в таком тушу спокойно курицу с овощами. Наливаю чуточку воды и под крышкой на медленном огне. Удачи!
У меня нет и не было казана. И покупать не хочу, не нужен он мне.
Всегда только кастрюлями пользуюсь, и всё готовлю.
Можно заменить кастрюлей. Спокойно и без проблем.
В казане весь жар от огня распределяется равномерно по корпусу, у кастрюли прогревается только дно и продукты в ней будут неравномерно потушены (в вашем случае) . Если нет казана, попробуйте взять чугунок или вок.
только с толстым дном
Когда казан занят я пользуюсь алюминиевой кастрюлей.
казан = конусообразный и на огне нагревается полностью а не только дно как у кострюли. плюс если курица снизу то соки будт только у неё а не везде.
с плоским дном, сделать 2 курицы или раздавить её как цыпленка табака
Это всё равно, что казанский "Рубин" заменить костромской футб. командой
Незя! Ккзан эт не просто круглая кастрюля, так заменять казан нельзя
...нет... не та температура прогрева-лучше тогда в жаровне-гусятнице...
кастрюля должна быть с толстым дном
лучше чугунок
обычную кастрюлю использовать нежелательно
Можно. Мы и готовим в кастрюле. Только кастрюля у нас от скороварки. Она весьма толстостенная.
с натягом толстодонной
Казан прогревается весь равномерно. )н сделан из чугуна, да и форма у него такая, что огонь его обтекает. У кастрюли ( у любой) дно нагревается быстрее и сильнее стенок. Ну и все, что в кастрюле тоже прогревается неравномерно.
Если кастрюлю поставить в духовку, то будет эффект казана. Я так плов готовлю. Сначала даю плову закипеть на плите, а потом ставлю кастрюлю в нагретую духовку и выключаю ее. Но у меня духовка долго держит тепло. Плов там доходит. Получается рассыпчатый. (А на плите - внизу каша, вверху непроваренный. )
Только кастрюля должна быть без пластмассовых ручек. И крышка тоже. Иначе пластмасса расплавится
кастрюлей конечно врят ли.. . но вполне можно сковородой - чугунной или с антипригарным покрытием))
не возможно, это совсем разное
⇢